材料! X1 c+ K; {9 V8 ^: r, I6 P
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb& `& ^2 `& d, Z& r
, |/ p8 w! S" @$ o% Q- B蜜糖蠔豉公仔箱論壇7 @5 O. F# N( Z0 I
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇# @ S4 | d1 W
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芝士餡www3.tvboxnow.com% \" O7 c z% @' {( F
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* c0 }& X( e; y6 {' p; ^- I' w7 U, H
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做法7 F( g( P! u5 c8 K% e
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。& t8 s* S& J0 ], n5 L
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇$ U/ I# }* U, n& x$ i2 W7 e
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 y% A/ j4 J9 \$ a: t/ F
( n3 |/ V1 \) E6 V* i# {6 ~0 q$ Gwww3.tvboxnow.com6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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% Y0 T$ v6 w- r( L" }www3.tvboxnow.com貼士www3.tvboxnow.com4 J) i. |( u; ~8 v, }4 G7 L* n
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb, J/ ^+ c( |" i6 v: A
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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