材料
/ g- R/ ?* _# ?: u雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb, [1 M( L) A- H7 B {6 K, _' K
. h( T' k9 ^9 G* |% b/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸金蒜. `; n- d7 s7 N: g
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。www3.tvboxnow.com! Z" `2 f- H! f: p6 ` g/ R
) V. j! i1 s! y( f( ^! s" [1 q2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇1 b8 W2 a8 I3 ^1 L$ i) D- G
0 E# {) d2 V' {9 t; j! Z3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& W6 X0 R: }6 e4 s# F. w
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+ f3 T+ N' q# m: {3 ~8 {$ twww3.tvboxnow.com想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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