材料
2 I A8 m9 e# T) etvb now,tvbnow,bttvb蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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- K/ h: H( W+ B A/ @. b- A2 Rwww3.tvboxnow.com做法
, r% c4 e, ~4 ~' G: _/ qwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。公仔箱論壇, Y" |7 c1 n% h8 i
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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+ ?) G2 G' b- |6 Z0 {+ s' f; ^- uwww3.tvboxnow.com3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。/ J2 I z' E8 i6 d- o! T
# p# d9 o6 ]3 ]: P( Z% J' }$ Z4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb- i! D# r0 |/ \& `8 {
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。, K' x7 S" P4 a4 X% N( h
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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