材料
" N% `, w' d$ K) c3 R: Owww3.tvboxnow.com唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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做法
- P+ }/ j5 c: X. O公仔箱論壇1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。公仔箱論壇( }' g& G7 _) I0 I
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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# ?0 h2 ^4 B/ z; T3 c4 B. A& Cwww3.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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- [ Q- A4 f# {, n7 T9 ~1 h$ i& a) c& ~5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。0 V( Q& c8 i. ]: \( |$ x
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貼士
% t4 n2 f0 W! q( R2 F; h8 Hwww3.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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