台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！www3.tvboxnow.com5 G6 B* b2 U! c2 \% q: d$ d1 R% Z5 O
: S0 {9 N; `5 {3 s& S9 Y公仔箱論壇創新口味 即叫即滷www3.tvboxnow.com7 Y0 u8 {1 Q' ~! w
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。 x) ^5 t4 E( M! ^$ p5 T
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
7 I* v" @5 [1 P. H4 O: `+ E0 d製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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) n) Z/ d) h6 l$ Q+ btvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 p' r. U- b. z2 `0 Y+ Y: v牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# Z$ A7 |, x
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www3.tvboxnow.com& o3 I: m: m8 X! I6 c! K7 V
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（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇: E/ g" P+ @9 [+ l- O; [" ]" P
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滷沸爺7 n7 z" E" s4 W, p: ~
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 v6 _# J: f, b
s0 V( ~( k( G0 w8 j' n% }■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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