材料
+ _8 v+ w, t! q) g茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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4 ?+ Y5 Y2 j: O! j" |- ]www3.tvboxnow.com蝦膠：
* Q# z. u' i/ l" Z7 B! o蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- P2 r4 y7 N$ H; a
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紅油抄手汁：
# a6 W) V7 Z+ ~, a* I3 X公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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! ~8 J- T! \2 B0 B& p+ i# g m. _公仔箱論壇做法
8 g Z# Y( _; j. o7 r: lwww3.tvboxnow.com1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。& n3 M7 F# t# ~9 Z+ M |
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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* T7 v+ v0 g2 v0 T) Wwww3.tvboxnow.com3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。www3.tvboxnow.com. E6 K) c. {( s6 \/ i
4 w- u, ^; z; n! J5 X6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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