跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 . I/ ^) n4 {* A* E% P8 }
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb3 f; @( D1 w! X3 |( X9 k
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。www3.tvboxnow.com# ~& V: U( g; h# M$ E
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梅菜扣肉 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 R# ^- ]* f6 h
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。2 j$ z; c. v1 u. [; \) E3 F8 v' R
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佛跳牆 $228: f3 e: ?- Y0 j4 n8 ?$ n
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇0 q, Y6 @% F% v F9 N
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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