材料（4人份）：
# d! s6 m& v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
" ^+ x1 d( |3 y% {/ a4 j" U' _www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) V1 D: v. h* w% [
$ J; z% [1 q% Q$ C0 R3 t% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- {, e" W2 E/ J* S% e9 P( J! b% o
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! k4 y" x( g/ u5 I
- _2 @# F# K/ G2 d
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 l: G- ~- p: b4 A* r$ Y9 t" @
www3.tvboxnow.com( b5 g- M) E( y; C- ?0 Y) K
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
$ S9 |# Y* h4 f3 F3 H4 d
* f: y7 q5 e; M0 W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
7 a2 l5 I+ w# L8 i9 l
0 S. K d2 I/ Gtvb now,tvbnow,bttvb* W9 U! L4 H: m9 V9 {
小貼士：
3 I) T% A3 @- o, a0 k9 e$ B5 Z公仔箱論壇做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。/ J6 W f/ n8 H
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 