材料：
7 N0 ~* c$ p: l+ wwww3.tvboxnow.com龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s" q3 \0 ~" S3 Y% `0 }- x
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5 Q/ s3 o- O* Q. [! |3 r& y公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com: k3 ^2 S9 d2 o# g8 [9 B' m
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。公仔箱論壇 Z5 ?7 z% ?7 g# e {
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。6 A C$ e( p0 D
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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. m3 [9 W' R' b" [) ^1 utvb now,tvbnow,bttvb5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。) C z$ ~- `! N- K* i. l) U2 |; {
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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