[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
" {1 H9 L, u* S1 |3 O9 c, {大蝦肉----8⒂2 g; e! P/ m# k0 F
布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb, o/ b0 l* h" e, l4 Z  y% }
毛豆肉----2⒂www3.tvboxnow.com# e3 s  _0 Y. I+ d& _
指天椒----兩隻. v; c5 c. a. Q7 C0 B0 p% l$ I

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: c: E+ H/ t" a' \5 `/ C公仔箱論壇製法: r9 K, {' w" ~# P) R
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。0 o7 z3 c9 a& t; }
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。2 @. Q) ?( V: r, K3 ~  L

. g  s1 d' K5 R3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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9 f$ @% b5 f( k3 [. W/ S) o調味
. v% L4 m4 E! O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許; R" L" g4 g- N* b9 l
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。