[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         & A3 D. D/ c% P4 o, b% _
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:公仔箱論壇- P/ Y$ Y" N4 j( w
醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb' o! l5 k" e2 N3 p' L! X: {. q4 z0 C
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙) e7 O. R: s* l$ ]9 f2 W( ~
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% n: g; y4 o4 v- ~www3.tvboxnow.com做法:
4 d% M, k- {1 F9 u0 ^2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 v* a$ ^, Z( H" y2 v

' [1 S- n6 H0 N( [* N8 q! k+ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
3 u4 i" U# S4 i6 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 V1 Y* E" }% s& R
3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ ~8 Y9 }: H( Y" i4 atvb now,tvbnow,bttvb4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。