材料
1 c# ]% Z; t' s6 }, u6 c1 ?皮蛋.....5顆
5 G$ A* q1 x$ o8 i9 ]! N# J乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 D& K/ H4 j2 s
蔥.....3根, J6 T F% [9 d* {) |
薑.....10公克
_( Q0 z5 c/ u/ r0 x/ ~, }蒜仁.....4粒
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調味料
% b/ S7 C* C c' F太白粉.....2大匙
( D2 V; C' p! M$ b* d6 w- F; Y公仔箱論壇白醋.....1茶匙www3.tvboxnow.com) Z" ~9 D4 x+ X1 b$ w
醬油.....1大匙
4 E! B* K/ H2 D5 I7 `9 xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙
\; {3 p: u& U. `$ f" `糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com& N- y0 J& N* d4 \4 v+ W
料酒.....1茶匙
$ h% D+ k) ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
/ x) F6 q4 X, ?- S X5 ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w- I: X0 S: q) O6 {- W* X
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作法公仔箱論壇5 n" L. Y/ P0 _" ^; d
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。! I p8 v, D8 m% [1 d
8 N$ X! X5 ]* w* C! e3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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5 }- A/ a# E$ y; T( { KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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