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9 V5 ~. }5 H; P5 O- d2 z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www3.tvboxnow.com2 T7 F+ f4 h" O( L7 ]2 {( t
皮蛋.....2顆: a( N0 p. ?/ y n$ Q4 S& t
乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z P5 X# J3 O% i: \
蒜頭片.....20公克
6 r" v! M0 H8 F3 i! M8 _! R" Nwww3.tvboxnow.com蔥段.....30公克, e) G/ D' p1 Q- W; M% y
蒜味花生.....45公克
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調味料
: ]8 {* s7 W# v# I) {" f* d- E醬油.....1大匙
0 i7 K( Z: a! }: |糖.....1茶匙: L* {5 |2 U; B. u* K; k; \6 b
白醋.....1茶匙
7 t: m1 [: e2 t1 `6 ^; L) |公仔箱論壇香油.....1大匙
* @, m6 x z7 p5 ktvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' @0 K' c8 j5 r; _
料理米酒.....1茶匙) M1 P" u+ L6 N; K5 d
太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" X* [7 ~% V5 M* L6 {/ M; q* L; d }
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3 [& Z: ?1 a |' D( y) h作法. ~& `: e4 _( y3 i+ F. O$ h1 \+ o5 ^
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。% K& Y& {- i$ R
; ]. r3 I% I4 Z0 @5 m9 _8 R; h2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。% Q. V8 T& t1 |- d7 r+ k
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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- L+ R6 B: [, v2 V公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb- b' i; w* I( p; ?; ^7 b2 T
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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