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少爺雞1隻（約3斤）
( i/ _ a; p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙
& {% w, A7 A: P: c, `2 B( x公仔箱論壇萬字醬油半碗公仔箱論壇' x! \# `: T. _ p% W9 P, B
冰糖碎1湯匙
" Y2 v$ A" c! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
* e& V" k% y2 ^+ \+ E! Utvb now,tvbnow,bttvb乾葱4粒
$ r. q, D4 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒www3.tvboxnow.com+ h. o5 }( G! ~# p0 ~; [
米酒2湯匙5 h+ p# n& _ l$ L: ^2 b( `
粗鹽1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 U/ u0 s' F3 N
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 w$ Y3 ]' F+ S8 n
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! o: [0 r& Z! F/ h* V0 g8 @
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜7 Q( n# }$ p/ v d9 Y
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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