材料:
& ]: C+ Y. @, r公仔箱論壇雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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8 |+ o' H8 @; y! t; a公仔箱論壇調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb3 r: _$ b$ X/ g
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 $ o1 t$ c; \/ D! D) @7 j; _; I
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芡汁：
5 }4 t8 I- R. m Z: H2 M/ ]2 k清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: " D' H0 U s4 u' U. g5 O6 i
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。公仔箱論壇# b$ g# Y! W# i0 g* i
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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, S3 h) t2 _- l0 G公仔箱論壇4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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