材料(4-6人份)
6 K, F/ H2 |- H* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
( O0 S% n2 g; t" W6 j# b+ K8 I乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇+ ~. W# T% i3 }. p
蝦仙貝.....8-12片
# ~: |/ t0 z& _1 I' k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L$ {9 ~) ^. j1 ?6 d# }4 Otvb now,tvbnow,bttvb
" t2 \6 B& f) o8 N* P調味料
% F$ p# N. v$ ewww3.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
+ c$ i. L$ a2 w) T8 _tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙1 O0 W! [+ i/ |7 j! w+ A
胡椒粉.....1/4茶匙
# h" o. }$ E& Q( E4 ^: B粟粉.....1/2湯匙. G A5 \( {2 I
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 T) {1 }! b$ ~% ~) ]9 c
水.....1湯匙
/ e/ w5 d3 |2 V/ V( ^% _0 J' k# `tvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量
" L. ^5 }/ `; a/ j7 L- r! c7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量公仔箱論壇3 |" y" S/ V7 Z- d* M
% c$ k' o3 N j2 U
' c: @" W" c! Z# d, B煮法
" H0 n) A% f% N4 e; awww3.tvboxnow.com1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。3 Z5 `9 _, A; Q, N, J# u* i6 T$ h
7 C( u7 ?$ S3 h9 V公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。0 E2 ~" y$ n' @/ ^( {- r2 K
; U. z" U: O% @3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 y1 i1 Q7 D" ~$ e
% p( c, o2 M H1 d0 }+ W! Zwww3.tvboxnow.com4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
+ @' [6 |( c( _2 a# F, G- G
: b6 e( s+ W) c+ [; @; h0 Uwww3.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。/ t' v( ~7 }: J- J5 P) B
9 s# m; C6 T2 ^( n4 |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j8 B6 h- R. d/ R- ?5 Y小貼士www3.tvboxnow.com9 Z7 h$ w& {9 b3 p
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
( G! J7 x+ Y4 J/ |; } MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e, [6 I" S# V公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
4 V6 l5 J# R6 a2 y5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f# e: }% E" P% p! g
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
, p; O0 e5 r1 B- x# J% h' F0 W3 btvb now,tvbnow,bttvb
% E* X9 g2 x+ ^ R+ m7 v) R3 i Y0 h公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
u4 J/ A0 S V公仔箱論壇公仔箱論壇( C4 G8 u! A* k$ h+ h0 h% D
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
, W4 F0 D- @( n |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 