[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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- J1 ^" S% P& l: @% W材料:     
0 h" Q9 \* ]. z  Z! F* ]公仔箱論壇急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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調味:     www3.tvboxnow.com% o4 @  ]( a" y6 h" E5 D" Y. c
醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ; E8 _! f+ v, W: R% L

8 a3 [2 A. t6 i芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
* D; p% I2 b3 e1 K9 U1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。公仔箱論壇# g% h2 z- u8 ^9 O
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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% o5 W' M/ F! a7 m. w5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。