生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
0 a& l8 C3 X1 T5 o" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I o- q, @( E1 S
材料：
5 d) M+ K( T) [, o鮮中蝦 1斤
8 O9 x$ U. W" W公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
1 l! p! |1 x$ w. p. \& xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) i" ~% A+ L! t7 q5 Z9 b. z1 |
醬汁：
" @8 o9 I5 w8 K/ d8 |% ~: i生抽 2湯匙
. b3 K: s7 b! s小紅椒 2條
0 M* y! n7 k' z4 K/ ^/ Dwww3.tvboxnow.com麻油 半湯匙
: j l4 ?5 ?+ k1 _+ o5 ~公仔箱論壇糖 1.5茶匙
7 x+ v1 ^' ?: K4 d& p) Q9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 N. [9 ]9 h! l
做法：公仔箱論壇( b5 k4 [1 b$ F! Z3 ]
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。www3.tvboxnow.com5 x8 \( B2 ]% `6 s" m
- x, x0 C: I! {$ q3 h: v& |公仔箱論壇 2 Z3 _& V2 u( I4 N8 Q
: _* d) P; G$ k9 Y( y' p
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' H9 W8 ]' U1 j
8 e% L3 }7 p; I; R
8 w' v7 N! V) Y% q& l* e0 f# W' M O5 F
B( [7 `) I; q& V. Z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
C7 @) P, h0 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# n3 Y2 v' j+ p5 q5 z' Z% w
7 P) E+ U* }$ R/ c4 q" {+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J$ n8 D% j' P t. w4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 f( N8 R9 Y7 L- j8 |( H4 u
/ q, T9 [* X. E7 C; t3 H/ W8 `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
/ g' H2 h- [: ]3 S- G+ V公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 