生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
8 S4 I5 v1 i4 a, H) X) b2 Q) @6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; @0 s+ L9 B5 V) M
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( D( u+ z; a. D. S W# L- K
鮮中蝦 1斤& r5 J/ a" K3 L
玫瑰露酒 半支 ! V# d8 f( @2 _1 j3 g$ }) W
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醬汁：
' K N0 |7 ^) [8 a8 l2 v生抽 2湯匙www3.tvboxnow.com& e' } `1 Z' t& Y. _5 A, o
小紅椒 2條
5 Z, _- x# h- U$ b* J5 N- u" V麻油 半湯匙
( b p- E8 Z3 L7 b! \& A# l糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% B z- |# s) l$ V5 W6 H
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做法：; ^9 Y/ H# J8 Y. m. U5 l1 C& E# O
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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. w6 H( C6 [/ d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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( n2 ]/ u8 r. r! c; ^+ n$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 k+ }* {4 S9 J9 Z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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% C- i2 H2 i/ O1 [! m; j. _" _www3.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇; D" U! }2 C$ I; A
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小貼士：
7 U, e! @: F: g' ^2 z1 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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