3 w0 _4 U Y3 T* a- f材料:
. Y1 H) h7 `, E" ]& f) U冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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L# d4 c2 T/ x: T" L' ~調味醃料（豬肉）：
8 |( D+ ^+ L& H* F; }/ ptvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許) O9 k$ p$ N" t! A4 l4 C
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# {2 ^* F- S4 j0 K; z: `做法:
& u4 P% p/ H, m1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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$ N1 `' _; D( g: Y0 W# G* btvb now,tvbnow,bttvb2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。9 f5 ~6 u+ A3 y! b- @
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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