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材料:
, _0 w" {! Q* V; L3 s0 gtvb now,tvbnow,bttvb烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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調味香料： 公仔箱論壇, [# [; R. t: d, J2 t e9 b
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒
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K$ w) V( e! W& S/ @5 q3 I6 E5 w
4 H# q& _8 N" ~8 D酸甜辣蘸汁：
6 k" @7 ?, R, ^* _, I. g; [魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）公仔箱論壇) @; Z* K% `( F# h& @5 B4 T
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5 _0 s- T; G- H2 f" b! htvb now,tvbnow,bttvb做法:
# X" ^3 @& T7 X/ z% z1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。
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: R' |' x+ ^& j- v3 r2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。tvb now,tvbnow,bttvb+ G, k$ \% a: Y# }3 c1 X+ t T9 Z
1 J- h$ `# W; o9 |! p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。
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, z+ Y/ z% q( Z% T k; g1 A5 ~4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。2 ^3 N; m- P8 x2 {, Z4 J; q; i' V0 |
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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