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材料: www3.tvboxnow.com) Q* f5 d$ T6 W4 J
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb& `2 Q! o/ t, E, J I; B' a( Q
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；www3.tvboxnow.com9 @/ Q! n1 `# L1 K
) r; i( k' F# e4 T$ ]: D2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾； d$ ]) \! ]4 C; E; j( r
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；& t2 g0 ]; Q( N, f
" K R1 g" m F) Y- Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。+ f# U0 m# u, e% n* K. U
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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