 www3.tvboxnow.com7 C( p3 G$ Z* C! b
v4 E- k( E) m6 L# R& p+ H4 S1 l
& E/ z3 L; R. K. q% D公仔箱論壇先做冰種，材料：公仔箱論壇. V2 l5 A) h* a3 l! h& O
乾酵母 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ T5 f- P2 i7 l
水 100g" h8 X# p1 H5 j
高筋麵粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb- s8 ~; D2 L4 x* Y% |' J
% h$ u+ @% @7 m! ^4 u( rwww3.tvboxnow.com9 {- v, D# W) l7 ]( D- d
材料：（1.5磅吐司）www3.tvboxnow.com5 D' G( {1 ?% b2 }, q& a
器皿內全部冰種
: I. Q8 E. h* D5 K/ o2 b公仔箱論壇水 110g公仔箱論壇+ X- e* I3 G) l
高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! D* D& u* n/ I- x
奶粉 10g公仔箱論壇1 k A0 ?" Y' T# D0 N8 Z
糖 33g+ b% n- [6 S" x
鹽 5g7 o% ^& i& _" E0 E
乾酵母 4gwww3.tvboxnow.com: _# e2 P% u0 ^- i" u
無鹽牛油 33g5 L# }: y, f9 ]) B' j4 U
4 P; ~6 a- l6 D2 y( d0 z. o! e
/ U' B+ {* ]5 n- h" Q1 h2 m工具：
5 E7 `+ N- Q7 ~' k9 ]4 C4 y公仔箱論壇JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
0 y0 @, K* v' K: x3 y) [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# D2 B' Z4 Q( W& H7 t& G3 _5 n
tvb now,tvbnow,bttvb- T. S2 M% a: o
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 X K0 f& H! X1 z
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；4 I1 ?! S5 g4 Q; _, J/ G
" [+ g& ?: W3 o8 atvb now,tvbnow,bttvb2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；www3.tvboxnow.com8 N7 c' V h; E$ j9 r" S
" j7 H& W3 ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）； J8 c* F6 n+ ]+ Y9 F
3 h }) X8 U2 M& h0 I( S4 l
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；www3.tvboxnow.com( g' ]5 g9 \* I# `& X5 F7 x
E# {; j& ~' w5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
8 n2 |" r- w4 |$ v+ y1 Q9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com M* U# V0 |( O4 {. j1 L8 C
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
! T: F" f2 S; N) r/ C7 y
h. K6 h1 C3 ~! I- g3 ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
. |! q6 |( F) G- x+ u& h4 a. w& Cwww3.tvboxnow.com( N/ ? x8 D% K- |: p. D
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" I7 g2 c, _! }$ r7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 J* ~, }' t* @: N$ m: G
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。tvb now,tvbnow,bttvb: M) C4 w/ H$ Y( d$ {1 _ f
6 I# S7 J1 |6 i' U" y7 r e tvb now,tvbnow,bttvb& t% N/ _9 B/ |( W$ y* k1 K
9 W6 v- E6 X9 U$ t$ @- y1 @8 s$ t" k5 }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" m8 M. p3 U; R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 N N7 }$ }: ]. O$ V; o _
www3.tvboxnow.com3 K& g3 B; a5 r4 [) H. R
 0 R) A2 S' _9 }( d5 z7 P; c
" C1 \! [6 s. L' O" v
4 ?6 S' v2 Y3 }( ~% u公仔箱論壇" n/ h/ h: J# J' ^& G/ ?, r
/ @" r9 H3 u% V( q Z& |
- s) N. Q5 g+ }7 [, X公仔箱論壇 % c* O# v1 k( h
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 