[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     - c- t* Z- N; o* a4 z9 o' ^! f& X
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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$ H& ~, E& i. N& qwww3.tvboxnow.com調味:     公仔箱論壇9 x, o6 X% l# j$ Q) p
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙7 Q9 \$ v3 l; `% i  l' y

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) t. e; }$ O/ ^& W+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇" O3 c. k% d( z! g- u1 U- U- q
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。& g+ W/ S/ P% [( C: S, O5 A: Z! i
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。公仔箱論壇5 r$ C0 e8 r/ u
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