[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
0 x" N0 I! c, s$ i# r% a急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇% N7 m0 P& A; q! `# {: ]0 d* _
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1 {( q) O& \. W調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb. l# P* x; O/ Y+ g2 M$ [
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許www3.tvboxnow.com  t9 x) k* Q2 r2 q5 ~
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做法:     
$ H/ k; q% H9 r: d3 [$ v6 @www3.tvboxnow.com1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。3 d) }4 `7 _/ H/ E# d1 ~* [! q* x
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。; x* w" O* \5 L, O
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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