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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' R7 C" @ f+ c5 L; c
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：: k' }* P. A! U( r4 x5 U5 ?0 U+ g
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：& a2 _& h. I/ ]3 k x4 G3 y! G
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* O! j' F% j6 p
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* c0 M2 e5 S7 r1 S做法:公仔箱論壇0 g, [$ B; T1 S, R
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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! d* N4 O3 ]2 v, W* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。www3.tvboxnow.com+ ^5 X' A$ ~9 p7 T: f# ]
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。www3.tvboxnow.com& V" L' C1 e2 d7 R* g& ]
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇) ^4 a4 e' e" c' ]3 l7 i
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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! X" v4 L8 h/ [/ V浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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