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材料：(4人份量)
& G7 Y4 z0 h6 V% B公仔箱論壇雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙www3.tvboxnow.com; w- n5 H6 ?* n7 P5 _
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調味：公仔箱論壇, [4 a+ @: O, ?, U
鹽1/2茶匙、麻油數滴
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做法:
0 G9 M: R4 P3 f) c1 U K1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。9 ^9 ]4 f- I. f# }1 n
0 h& w6 v/ ?$ K; nwww3.tvboxnow.com2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。www3.tvboxnow.com, s# h. @% P8 I' T
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3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。
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* a/ \" N5 u9 _www3.tvboxnow.com本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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