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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
1 e3 n- p( M9 _, |& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 ?+ r0 V4 q0 q+ C) j% X
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: H0 ~% B6 R, ~6 o做法
1 k. |: ^- {+ w3 Q5 A! h1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。4 `6 n% y# Z; @* K
: |; Z6 v# a4 [公仔箱論壇2.將魷魚鬚切開。' \! z$ z5 g4 i P" K3 y
4 }$ ]4 ?8 ^; F, L$ g( E# ^' A1 H3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。/ M+ d+ J% w* d% R
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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