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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ U8 t% D5 {' z# L$ I
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量* a! H3 p7 ?8 _
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1.預熱焗爐 200℃。
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/ ?8 s) M. A6 s. G2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb9 e# V, i8 S% }# U! V
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。0 E$ x8 T' C7 S
/ O) O* v. z- C; T. f, m4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。, @9 q$ c3 N3 g
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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/ d6 f$ x& n- p' I+ H公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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