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3 L! x: n- ]0 B2 D9 s4 l公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 A9 d5 _6 b/ N" j
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法
8 m) W3 I6 e, ~* t! H7 x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。www3.tvboxnow.com% e# }0 _& U% V$ s1 A- f
3 @* R) {1 \4 Q; dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。公仔箱論壇: G& S6 e) a% e* e$ D, E, o1 }
( h. m. |$ }' g) B4.取出五花腩，切件上碟即成。
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& S6 |- {1 R% D9 N7 u, R( ~tvb now,tvbnow,bttvb八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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