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材料: U( D. H! X4 i3 [) s4 S6 r+ G6 ?" M
豬肉 40克、雞肉 40克、冬菇 3隻（浸軟）、木耳 40克（浸軟）、粉絲 1扎（浸軟）、清水 750毫升、薑絲 1湯匙
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豬肉醃料
3 i5 G7 B" B0 T1 c生抽/生粉/胡椒粉/糖/油各 1茶匙公仔箱論壇' ?: r3 L0 z+ e B
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調味料4 K3 N* E2 a) ]. C
蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、老抽 2茶匙、糖適量芡汁料：馬蹄粉 2湯匙、水 4湯匙
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做法" G. c4 n% T6 e0 i n
1.豬肉切絲，加醃料拌勻醃片刻。
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2.將冬菇切絲，加少許蠔油及糖拌勻。木耳切絲。
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3.雞肉用大火隔水蒸15分鐘後撕碎。
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4.將粉絲剪成段。
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5.燒熱鑊加油，加薑絲爆香，放入豬肉絲及冬菇炒香，加水煮滾，轉慢火冚蓋煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 j0 u5 {! G9 W/ ?7 \0 l
' t3 N6 W6 _# J' dtvb now,tvbnow,bttvb6.然後放入雞絲、木耳絲、粉絲、蠔油、老抽及生抽拌勻。- u! d0 X' H K3 T' g( O
j ~1 _6 m& [2 c9 ^+ ? vtvb now,tvbnow,bttvb7.將馬蹄粉加水拌勻成芡汁，開大火將芡汁一面加入（6）中，一面拌勻至稠身即成。公仔箱論壇& z! X7 u$ `* ?0 u4 M
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發表於 2010-1-25 05:59 AM
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