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材料$ Q( S4 `' O3 k9 c( k: ~
桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量4 r; f7 V3 i1 V$ R! E; m
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汁料
6 X( I" C! m/ n2 H) C公仔箱論壇士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量0 S4 Z+ O! ]3 S
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D( Y g; |0 ]# ^# @5 `- i* @( t做法( e6 r5 l m+ ?# ]! b! o
1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇1 f; \7 ~- l$ Y# g: ~" p
4 t, T. c6 B) V- u% b. L, K) ?www3.tvboxnow.com2.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! ~* ^1 H/ m& f( e
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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發表於 2010-2-5 05:52 AM
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