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水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) ? q" p' p. S' V1 s0 B
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 公仔箱論壇7 m( D$ I) Y3 J* q* Q! |
4 a% G. q& Z* c' Y* x' k# m油皮材料www3.tvboxnow.com; D' ~- z( @" j
豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. {* w- h$ _. x
4 s# @) N6 \0 B0 J+ A' l* i3 ~9 R$ o4 D餡料
/ R9 x$ Y) d; x# Z! }$ x1 ]蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb, [9 T& ?1 v6 x; U H
8 Z: c2 e; O! R7 c; ~' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- u7 v- {. w& P2 _+ B: P
做法 [& U, l \, g7 N: c! B
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。www3.tvboxnow.com5 z! x3 l- }2 P5 b1 w c7 I, H: r% a- c
3 q9 r) m) M7 i& i4 [2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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