[中式食譜] 鳳凰香片炒斑球

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材料
) p; _' R0 b7 }2 Rwww3.tvboxnow.com星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙6 m% f) u' L- W

* C; o6 h) B& h3 b) q8 m醃料
2 a9 }. E" N( w. ]9 [* j4 m) C; K" wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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, {1 A+ U; f( U* f$ B: W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 H7 A" m& c( B/ B
做法www3.tvboxnow.com' M+ V7 D" r9 }1 v3 ?/ S' J
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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$ J. W$ i1 |9 c3 [2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3 b, A- _5 O- c3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ v; i8 e8 B$ L, X- ]
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。www3.tvboxnow.com" W( e( d; K& o, C$ P# M4 x8 f

; J$ m. ]" p1 B0 n7 R( e. q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 Z. ~- D, M" S

7 [) w) g- v- t) a* K6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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