[中式食譜] 像生蝦餃皇

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! ~" D' ]. O! `  _7 j* N1 c3 @www3.tvboxnow.com皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）　$ V/ A: R7 Y6 ], k
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許　配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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; C7 `! F5 A8 c1 x  H  J+ qwww3.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ h, J. A$ j2 N
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。, V) G) |) H9 m

  k6 P; X/ }* v! d. K2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。公仔箱論壇5 c; g9 r& p0 \8 C

( \  x, B% R; A. a5 r) L; j7 i% jtvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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