BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。0 I; g. z% H: Q* _8 O
www3.tvboxnow.com# y8 C5 X0 H; m
材料：
( C" [1 s  G" v, ?; D7 t雞 1隻公仔箱論壇6 t% R8 x" a( j2 J" B: y/ @3 f& [+ m
薑 數片; D% d) N" Q, d' W$ m% n
蒜(略拍) 5粒) L# I; s2 G, X  `  r7 ]$ E
葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% M0 k% s' k0 w6 X
紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- u# ]/ ^9 d  [: \2 l
乾葱 數粒
' F+ [% t: v3 n: \九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" g* p; z6 ^& }
www3.tvboxnow.com& g' P/ F$ t' f0 ^7 I2 M0 m% m
調味：
/ B% ~# K+ [" `+ Ftvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯# q3 Y, h& w8 a5 b, D1 a
生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 n4 m! D& p6 n4 ?0 ~
麻油 1/4杯
. B  o5 ?% H3 A7 \冰糖 少許
, A1 n5 G8 t7 @# t; T* `+ u: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! h9 l% Z& f. t/ w8 V- C; W- `
做法：
: R* p% a! C- o. `6 i; P0 F公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
! V* _& Z- y5 [2 dwww3.tvboxnow.com2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。: H( [1 ]+ V. U, t3 u; C2 v
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
* y: h& L5 n  G; ~" V0 L4 C$ r公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。: I, l* V' W% }1 D: f' G. `
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. y2 H) r% S+ h7 t$ |
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材料：
0 G4 K5 @7 z% T: g6 B# _/ b公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒
% t5 i1 y  V, Y( J( J: r啤梨 1個- y% h" F" L! W/ v! j  g& Y; V
巴馬火腿 4片www3.tvboxnow.com4 R( ^$ t6 T3 F$ b' b  V
罐頭蜜桃 3-4件/ C% l* h) \$ s7 V! d
酸忌廉 4湯匙
6 u4 Z5 u6 a) j  m; B蜜糖 1茶匙- s' a8 i! J: `2 p) M
薄荷葉 適量
+ |! f! V4 d: s3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 X/ H9 k6 q9 G
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb; }5 D$ I+ V+ R4 n' E% S* T
黑椒碎 適量www3.tvboxnow.com0 @9 ?8 v/ D% j" g$ S
巴馬臣芝士 適量
  I$ p3 [+ K# }
0 J1 h6 L/ B, H& ^5 a8 Twww3.tvboxnow.com做法：
, k! H0 Q; K) V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。; |$ K3 y( ~7 r
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。* p) {0 |$ n+ q& G7 A- L) U, J2 J
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
0 f2 w) N) M% Hwww3.tvboxnow.com4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb& J  m$ S& R, k2 t4 Z
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
+ S! {/ R* {5 r+ Qwww3.tvboxnow.com/ z. A& g1 e/ O3 T9 F4 ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ T( i6 A% `
黑朱古力 300克
& [: _8 v" l3 V無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f  Q' M0 R. U. {. b6 U+ z8 a  Z

8 ]3 Q$ [9 N) d  e& G0 U雞蛋 3隻
1 e6 F% Z, `0 a; V9 b% z啡糖 125克% ?/ d8 C' W- ]* L; V; L# g
肉桂粉 1茶匙
) E/ l' E  h7 Y; |7 ~公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
3 A- l3 Y! w1 s麵粉 100克) ?' u* w  Y) v: t5 E; a" F7 a
泡打粉 1茶匙
6 n4 ], g$ f5 N' Z  Cwww3.tvboxnow.com烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s. @- U: {  p# b

# v& J" F0 U  `tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, g7 @9 W# {( s' P# A; Z
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。www3.tvboxnow.com) _. m; S2 Y( ]1 e
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。/ q) c$ E+ p# p0 q/ V0 m6 r* u
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
+ P( _- r+ N7 ]. `5 W4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
1 \* j, K0 J2 R6 x+ y公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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+ M! H1 U) I& N  Rwww3.tvboxnow.com很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。. B: W1 B1 I4 _
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
% F& L$ z+ I# k) H1 H3 j; Btvb now,tvbnow,bttvb& Q- ?; q5 y& ^* A
材料：
% z0 h1 C, ?- A0 J  gtvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊
* ]3 K; S! x& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |! i$ c- L" I) T+ _8 j0 h% l" V公仔箱論壇雞扒醃料：
/ V$ [: i5 t5 ?/ }. ]www3.tvboxnow.com蒜茸  1茶匙
1 k! B  U4 @; N8 Nwww3.tvboxnow.com乾葱碎     1茶匙
8 Y( V! Q' @7 R公仔箱論壇生抽  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% B' G- {. y0 k  D
鹽     1 1/2茶匙
, P6 K5 i) m+ q2 x. n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙
' J( @4 g9 L& j4 @" G! K  Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量
+ J8 m4 |- Y6 G( j8 i+ T+ Dwww3.tvboxnow.com1 A0 e1 W" ^/ Y
醬汁材料：
* @5 V! Q5 P) j3 y乾葱碎     50克
! H5 x( f, B8 n4 W2 v蒜茸  50克公仔箱論壇, l4 Q+ k: s/ h/ R3 T; Z
辣椒     2-3隻
7 @- H6 l$ b2 Q' o* ^公仔箱論壇茄汁  3湯匙
; I; U1 b5 C7 U* k1 S% t8 f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯$ `8 u) i' T& z  m0 _
淡奶  150毫升
6 b" i0 i1 z. O$ f) `' Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙
+ ~& K/ h( \0 ]- g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁  適量tvb now,tvbnow,bttvb% m# p  S) _( @0 t) K$ U
鹽     少許* B$ P- O: Z1 a2 c! m" i0 d# t5 T
糖     少許 3 t, ~6 t5 a" E- }  K
辣椒仔辣汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 d3 H1 V+ X3 ~
椰絲  1-2湯匙6 `4 p4 @8 c, A; z+ ?/ c

9 W  @3 t; Q/ i4 O& u1 j公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ a4 O- j& y: @5 O# @' B
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
& s( v0 N% s  K2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
$ q( t4 x+ r7 k) R2 X3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇  H% k* r8 R0 z, p+ x  z
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 _9 s; u. i9 l- p
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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$ X+ ^9 _( K! T/ [1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
& M- y1 I) B! T  ~. u9 M/ f2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* @' P+ P; B; Q, x- A, S, V7 j材料：) G2 g9 F0 Q! q' r7 J
雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb: I3 ~  U$ ~  c( O
水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' Z' d1 h! |$ R* P: _1 R( T; k
韓國辣椒醬 2湯匙
9 C2 g6 O  l) s公仔箱論壇白醋 適量
6 h  S/ B0 g* z( a( wtvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& `) u1 b/ f( X* g3 A
翠玉瓜 數片公仔箱論壇" |9 _$ _, o: w% Z6 N
豆腐 1磚
  S# R9 f7 y0 h2 d- Q+ A5 U' O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量( Q2 H) r; ]0 b9 x: g
雞蛋 1隻
: ]2 Q: O* X1 j3 \8 s. l, z/ }0 ^' hwww3.tvboxnow.com
( x/ n2 S1 K9 Q# I: N. X; A1 |www3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇4 \0 _, v; N9 s$ P+ Q! r
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。www3.tvboxnow.com2 n! N* `! M  V/ B* C1 I! _
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。; C4 o- }8 a3 w6 ~  g2 N
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。公仔箱論壇8 {% J% Z- j2 q9 H3 z
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
2 T$ ^3 ]; N8 D( T. A& y公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇) _& @9 Q# L* t1 I5 C( n
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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2 k) U4 h6 ?# V6 i9 G# d# Xwww3.tvboxnow.com很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
5 L: u8 n/ i# M9 S) }' P, wwww3.tvboxnow.com& g5 O0 b, |& W8 J( G: a/ r
材料(1 - 2人)：+ [  \; Q# z1 E2 N5 G: H: {
意大利粉 150g公仔箱論壇4 @% c  ^. v' |4 h" @" T
虎蝦 5隻( L2 `  D$ Q) I5 g, r
鹽 少許
7 K# F/ k' x! F6 l6 Fwww3.tvboxnow.com黑椒 少許公仔箱論壇2 Z7 u: n$ A0 d# E
蒜茸 2茶匙
8 u, n* i" T+ a9 [, A2 |; Otvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇: |# u& V+ g" \$ O9 u! ^& @' r
冬蔭功醬 2湯匙
" ^1 E1 t; P6 Y; d$ b3 a8 E% Rwww3.tvboxnow.com雞湯 1 1/2杯www3.tvboxnow.com: o- N7 p/ P) ^$ Y/ |4 t) Z- s& ?
忌廉 100克
! [1 Q% L* E6 Swww3.tvboxnow.com魚露 少許% f' U! X4 Z, @% ?2 }7 f" M) E  i
椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb; {  B$ D. b) n. o+ v% F3 p
新鮮青檸汁 少許
" [" \8 R1 H5 q  W! n; K公仔箱論壇檸檬葉 2片2 J- E9 ~# f6 ]

0 C# V8 |/ y4 R+ u5 J( Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
) x% I) R, |- e; `1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
+ d0 U( F; |1 w) {& B6 y; j5 J公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。www3.tvboxnow.com7 i) ?) _- k( l& x+ @2 b
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- Z( V0 @' E( p4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! j5 G' C  v1 c6 l0 f
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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: x/ D( ^0 ]1 M! B  x* ]
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
6 f( h: h/ W* I2 g# R2 q" e1 \9 k* u這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
6 {! c" o4 U8 h1 l0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X, x5 ]9 n5 zwww3.tvboxnow.com材料：' ]4 a  u5 ?8 h1 ]
雞 1隻公仔箱論壇5 O8 R; F: r5 h7 Q( P" u
鹽 適量6 X; K+ A' A  D, M9 k% @

) U, W! \1 u* q" N黑椒 適量www3.tvboxnow.com1 @/ g0 {* l7 @5 _/ E6 f% C
蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" x9 l1 S% ~: p4 R

7 w. y  L7 F, U+ D公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙www3.tvboxnow.com3 {6 e; V9 ~5 z5 X+ w. R- p3 \
黃薑粉 1/2茶匙9 l6 y9 C4 U8 r0 w# X, V
醋 少許公仔箱論壇3 O7 b6 e" `) \5 @6 h! Q0 ^
橄欖油 2湯匙www3.tvboxnow.com; l9 _' M! Y; Z  x2 O- N
白酒 1/4杯
# u' P% S% @, H0 L% w. Q公仔箱論壇
, n# c6 h# H# B公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ Z( h3 V2 i# A3 T3 B  c
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。www3.tvboxnow.com& N  Z0 F3 D7 u# p% B- _8 W
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
( w+ x7 q4 Q4 Y5 c) q& |3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。: p+ H- Z* W: Y8 N. Q) Q; P3 w
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
& D) _( ~9 {: h) H6 r! W. Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。公仔箱論壇( v0 u5 f9 l. ^- _6 t+ J7 x
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
( s/ d- Z6 `5 D0 g4 u2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& Q. {' _$ ~
材料：www3.tvboxnow.com9 O* ~3 I9 d1 ~5 t7 o
意大利粉 150克; C* o: u+ o; H" _7 ^- R
軟豆腐 1小塊www3.tvboxnow.com1 r' J0 W- ]% R
雞湯 1/2杯
/ h  M& Z3 O2 w& ~1 r& E8 kwww3.tvboxnow.com洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb$ `; ]3 h) I& ~( p0 p& K0 R) p! C( `! r
蝦肉 5-6隻公仔箱論壇) K9 m7 o, B  q1 L
鹽 少許
  Y. l+ u  E% M黑椒 少許
7 {3 a/ M  I+ b7 ?豆漿 1/2杯
* v/ a% y6 |3 W$ o/ e0 r
3 a- E3 ~! p! N" \! Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：3 `+ t( o* G( `9 H7 ?4 e
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
) r/ J% C. U8 q公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。www3.tvboxnow.com$ |9 K$ b- K; z# k* I+ Y' ~
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb! C( C" m- v+ z+ X- _
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
+ Y- }+ {: X% O% B公仔箱論壇5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。