BeiDouChef

  \- o1 v5 H7 X& d公仔箱論壇糖霜瑞士捲8 j% e4 w+ W- g" j* T
【材　料】
: ~$ Q$ p# L$ s) z( p公仔箱論壇基本原味瑞士捲        
, W5 Y' N/ b+ V1份+ H- l$ E2 c* G, ?9 t. q( z
蛋黃        
; W1 m( }( ]. \$ f) N) a3 G+ E/ [tvb now,tvbnow,bttvb2顆公仔箱論壇- z( J$ \1 w5 p( c
全蛋        
7 O3 d- j1 }/ T7 A公仔箱論壇1顆tvb now,tvbnow,bttvb" l" D  h  g: ~$ V; ~) t
牛奶         3 b- U( M' E" `( [: P$ R) k
350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 D: l& k! h
細砂糖         ( Z: `+ ]) F: c1 m- h: Q/ p
60g
5 Q- [6 u- L% g* _公仔箱論壇鹽         / J& Y& N, g, `
1g
1 Z% X2 J2 c+ l6 \www3.tvboxnow.com低筋麵粉         % f( q: M& M8 R2 t/ U$ a
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  g! G/ ?6 i" H% A2 i# G
玉米粉         公仔箱論壇% @' `7 J6 n. I9 w4 a
15g
5 ]( C/ r2 }6 {' o( [/ F奶油        
  [6 E5 k# R2 Y9 |1 D1 X15g! D; S6 u( j! {0 U2 g9 u
打發鮮奶油        
( A- ~7 N* U+ x5 n- n2 z  k5 P* _  r4 R公仔箱論壇250g. M3 ]2 M( l) Y* M( L2 Q
糖粉         公仔箱論壇; \: E: b/ p' B0 t2 o! k$ X; |
250g
2 c) ^5 s, A! {9 Y( i5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇- S. @+ K7 j; K. ]* u
30g公仔箱論壇, V4 o! U* @9 Q. u
紫色色素        
  r2 o* W7 z2 \# M  V少許
3 @9 r9 [1 ]6 g; J; D' r公仔箱論壇黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# X8 d: ^# \" x* L
少許www3.tvboxnow.com$ x& V; \7 j6 i9 @+ F7 m
彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb  W1 \4 c, i1 _0 {! ?
少許/ J4 \* @  W( L) C% @% i1 e7 i
       
4 X3 K  V) p, F! o【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ @; K1 V6 _. V! c; A; M- h" o
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
1 {1 Q/ ?! H7 @4 U# S+ y' \2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇3 u2 }& V' Q& M7 l
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
; y: N; P  v; H7 nwww3.tvboxnow.com4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
; x& Y9 _! P  g% [- h5 o/ _公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
* K* Z- x4 d6 L* C7 b  n7 x6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
, r; U" _8 C! y7 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
7 M, v9 V! o' u9 I( m& z; q; H0 {# c5 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 w0 `0 q# z7 M4 l" D" x, K原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& g! {" r; x9 [. u" W$ T& l2 a4 O
奶油巧克力米瑞士捲www3.tvboxnow.com% Q6 j7 ]0 U0 Y  p) Q+ Z8 ^
【材　料】
% Y0 f# ~; [8 r" K- Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
0 g3 w/ c5 A2 x! s8 a" ^: A. Jwww3.tvboxnow.com100g
. D, Z' x" `' Z& E& j6 v$ e% O3 u$ gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         ' T2 ?/ P; [" O* ?; b5 v; V
50g
# F7 I; v9 Q8 F' d) N4 o( p  ^$ v, r+ {; g蛋黃         + I& J, U! e, H
50g8 ]5 a4 }1 C3 @5 |. B
細砂糖2        
- x& a7 M% t, u/ z5 b: N! Y" w; S% G公仔箱論壇70g9 ~+ K& P3 {( i' D$ ~7 y
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com& B1 G: H; S9 M0 o5 f9 ~! ^
100g, `1 ]' Y2 I% Q$ a% o# u3 ~
鹽        
: ~3 ?- \0 H3 r* b1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( _/ L, X3 u; J8 M' S9 C
牛奶        
% f- u! Z& P% j' g5 H$ A' ]8 V25g
. Z/ b: w6 m9 r0 ewww3.tvboxnow.com沙拉油        
% E  x1 r0 Z$ Y. T; ^$ F* Dwww3.tvboxnow.com50g  o' R! U; O0 M* Z3 g
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- U) e# S) {6 z8 b6 ]
2g
; y& P9 l* j. j7 x1 ~: ewww3.tvboxnow.com溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, E% g: e1 \2 e- o1 L' |
80g
7 C; h( U9 L" M" P9 \- Mwww3.tvboxnow.com可可粉        
, |( \! I0 E9 w! u$ o20g
# v7 P+ @4 ?) M. y公仔箱論壇小蘇打        
. ?- l* w1 j  D9 Stvb now,tvbnow,bttvb2g$ [2 V4 C: j7 J' |1 t- M( D+ G
奶油醬         2 M2 s; ^; g) \
150g
3 [% d9 l+ U! Y& m8 a6 twww3.tvboxnow.com軟質巧克力醬         www3.tvboxnow.com( j/ E! N- b. }: f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: v5 Y7 f8 `% R4 h' ?
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb1 n. c4 K& ]4 B, @
適量
5 I9 }8 `$ d) n( z公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com0 m" w: n* l3 O8 w
【做　法】
* N( z6 r! h( t. `3 i公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
3 u" u( J0 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。www3.tvboxnow.com1 Y+ \+ b2 G, F1 f' W6 I
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! V: S2 N" O, Q5 x
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。www3.tvboxnow.com  U* P5 Q! [) ~- L
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  G" f6 C8 P8 E; S9 {; _tvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
, Y! \* q  R& c* Ctvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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4 M" {* c! c1 h) q* ]6 m. [公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇/ t. l& Q+ V, v, O
【材　料】
4 O- E: b5 C5 K' y8 ]/ D公仔箱論壇原味基本蛋糕體        
6 N  D: c  O" x% l6 ]6 j1份
7 Y( }9 p: F' n' ^公仔箱論壇糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 V2 y, D+ H
200g; L/ s) z: T9 r
奶油醬        
7 g: E4 x6 K& b/ lwww3.tvboxnow.com150g
( Q9 e4 o% T- q* ~" H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
) J  C4 V/ ?1 Kwww3.tvboxnow.com100g
, g4 x6 T; I9 \; Q: K# J$ M公仔箱論壇       
- g: s" U: c' E8 e【做　法】公仔箱論壇( R; Q2 E! `2 c7 S: X  G3 p/ l
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# [$ Y; c; y& W
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。/ n# c: r3 Y* R! R
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
3 z& D4 \' B! Y+ f( ?9 Y* n9 ?- e公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- [! m( }9 ]# {' o+ I, X$ G
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 n) P1 x$ ^. X+ L1 g2 C
雜糧瑞士捲
2 r! ?6 }  X3 S: @8 j. j7 Nwww3.tvboxnow.com【材　料】
5 f4 F4 N$ W, _4 U/ ]蛋白         公仔箱論壇) m! c( }5 e6 ^$ v' ~
170gtvb now,tvbnow,bttvb4 t9 i; T, |$ \, s8 ]/ g, I
塔塔粉        
* T% a3 Q5 l. b$ @! `* C公仔箱論壇0.5g
* H4 I8 H5 |4 W$ P細砂糖1         ' l& {! l: e- @0 b2 ^9 Z
85g
4 l4 Z8 N7 r+ e" m) }* T蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 P. L( A; u" Z" q: w  i
85g
/ [) R* G4 C. H& ^8 c6 f  T公仔箱論壇細砂糖2        
0 T2 _- [, |1 o3 v5 Y5 ^- n2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
2 G+ y$ A. Z" J1 d. x鹽         + X8 D) I& }: y0 w0 D" @5 b4 I9 T; w
1g公仔箱論壇& b1 P8 [( r6 b5 m5 \; E" c
奶水        
7 V0 v% M8 \# r7 I" K; s. Y8 C40g
' O2 h7 l8 V' l3 ~" }, Ywww3.tvboxnow.com沙拉油        
  l  {) n, ~% r7 J# T6 Etvb now,tvbnow,bttvb40g
2 I, Y3 q. E% B# E低筋麵粉         : Z6 @$ R; ~! Z9 [, n' {% b
50g
; K! Z% l* Q& [* s, M- ]$ f公仔箱論壇發粉        
# u) V; m" e' N/ q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& R0 |% ?* ^
全麥粉         ' T; Q! |4 S0 s0 c! r, e
40gtvb now,tvbnow,bttvb3 E  N% c. e* C6 p. D( P
核桃        
/ ]1 D+ V' D: a% D7 c+ F公仔箱論壇30g- z* E* q+ t, U: [
南瓜子        
3 S* H5 Z4 m1 L  l( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
6 `, f/ V- `6 P& K0 ~  V  a/ `tvb now,tvbnow,bttvb松子        
/ p4 I* }/ ^5 `' L! D- D, T' S* V30g: [( t% S) W& |4 ?
奶油醬        
. s) F# x4 E& p, |0 h120gtvb now,tvbnow,bttvb0 G: x* G- ?$ `. d% ?* d3 u
       
% R; E5 C0 z2 F- ]6 @5 j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, l/ G8 {( x: \- g' O公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。www3.tvboxnow.com+ u) c; y2 K' e/ @, c
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: n# D% q2 z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。3 K0 G- P; p$ g7 B+ O
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ |5 f5 t4 g& u; p8 e; A& y5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" O8 F- @. ]( h& }
虎皮瑞士捲www3.tvboxnow.com( M6 Y0 k  F$ I$ |
【材　料】
" q" ?: Q2 F1 p& r$ i2 _% P& o. [2 Z蛋白         公仔箱論壇0 \- x8 f+ U* q( e; |4 R
120gwww3.tvboxnow.com4 G9 j( c7 w5 c
塔塔粉         公仔箱論壇- n: i/ v' N$ L4 ?
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 ~( `# ?6 m0 L3 X: {- {" {8 P+ C9 r
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& k% T( r% a
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. e' {# h+ d4 M3 `
蛋黃        
+ @# F6 L- z' r$ D60g; L- C0 q; S3 c" T- R" M3 I
細砂糖2           {+ `7 F5 s8 \) L. A  _6 K
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 b0 N) V# Z' T: S( A4 S! a8 H" H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! A+ S. F/ n6 d) z
1g
& ^+ J% i7 i8 A( s公仔箱論壇奶水        
: X6 x8 Z  i0 S$ w3 ]( ^80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 O. W$ L$ r# x
沙拉油         9 Q9 l8 k5 V6 t/ [
60g
7 ?# f( t: M4 P  g9 a3 J低筋麵粉         % t/ K, S% V% C
120g
/ p& e( I% r( D2 Z0 L+ Qtvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇( S6 Q* M/ d* ~1 f0 M
5g
; i2 }9 m7 L. Y* d虎皮：
+ R3 K7 C5 ]/ p! i公仔箱論壇玉米粉       
& y8 U) b! e2 I8 A9 Y25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% G# X5 T, t9 I  g
蛋黃        
6 ^: ?8 H: a- S$ U( G9 I$ @公仔箱論壇130gtvb now,tvbnow,bttvb$ l! o( m- K; c8 x8 `
細砂糖        
" u4 {' K  t1 @) mwww3.tvboxnow.com50g
1 p. R- D; ^0 B) c" d& Ntvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇  O9 A% S" H' t+ }/ Y& |0 Q8 V
【做　法】公仔箱論壇; e6 q+ w* d7 f) Y( R% M+ n) W, [
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
" h+ V7 x  E9 U, g, G) W+ d' k公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# `& J6 l; z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ `) z6 p# Q+ [6 O# i
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
+ B5 X. }: t4 \" n) b公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 H9 U% m& {3 ~" ^
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
9 p4 R7 y. |5 h, d7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ h" B# }1 W
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
0 A: Q# G, m! O- Wwww3.tvboxnow.com9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

9 N2 f8 S$ g1 }1 ?9 J公仔箱論壇杏仁瑞士捲
6 }5 |% `5 _- cwww3.tvboxnow.com【材　料】
9 R8 i3 n! D3 N) v+ C. X; s# r公仔箱論壇蛋白        
; E, P+ U5 n# X& \/ i. H170g
) y1 e8 D6 p9 o7 H; w" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
9 U- w" W" s) N, g3 j5 Ptvb now,tvbnow,bttvb0.5g
! A4 s8 |" @5 C* M* e; `0 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
6 s6 e  c* J+ @+ ]& S  d6 i) g2 `公仔箱論壇85gwww3.tvboxnow.com% {5 |. t/ |* {2 _3 z
蛋黃        
$ Z/ l$ ?9 P2 p& wwww3.tvboxnow.com85g8 U+ K9 o+ o2 K* O1 Y
細砂糖2        
/ x5 V( u1 R5 G4 W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gwww3.tvboxnow.com" J  W, W2 ?1 N4 U
鹽        
2 p! c6 E- Y+ U( D8 q, l" i0 ewww3.tvboxnow.com1g公仔箱論壇) l" {' w* M/ Z0 }- E5 A0 B
奶水        
" A4 @4 s6 V. n公仔箱論壇40g. P6 {) }: v+ y# ]* Q
沙拉油        
' g9 Q' Z! w2 Y! R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb40g
7 u$ a0 `0 J. H" l: ~5 q- r* O/ T公仔箱論壇低筋麵粉        
. n0 ~) }# b3 o3 p' y8 ttvb now,tvbnow,bttvb70g公仔箱論壇) e% k2 Q, `& u/ s) U
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 e# v2 F) O7 Y3 }5 S; T
2g
! H. u4 S5 R' |$ E! p' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        
1 S8 R7 j( E, p公仔箱論壇30g
9 l7 D" ^6 H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        
' R: ^7 J9 \% L, @9 }' B' Zwww3.tvboxnow.com適量
$ K9 D3 V# _4 R( {公仔箱論壇奶油醬        
" _' \$ t, l$ {: g& ~www3.tvboxnow.com適量
' \9 n8 j0 X6 `3 C% btvb now,tvbnow,bttvb       
4 K! e) T+ h9 [. w5 {【做　法】
8 d9 `/ o- B5 R3 K+ g- B: Pwww3.tvboxnow.com1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# ?" Z) Q8 q% }7 A2 p
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 C7 e, J! @/ m1 awww3.tvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。; E. E% U; X8 G3 h- M7 ^5 L$ s/ K
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 ^/ T. P9 D2 z- [
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
) C6 \0 a' M0 n公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# I7 ~& ?( D' `' U* B9 M
咖啡瑞士捲1 }9 o) Y. U1 n2 e
【材　料】2 [8 M4 k, d, I. P
即溶咖啡        
3 E) m, ]: _8 i/ c$ D1 L! uwww3.tvboxnow.com1大匙公仔箱論壇/ x, B; w- Q8 h2 }( @
奶水        
( C9 \; q4 e# _5 j6 d40gwww3.tvboxnow.com: y( o; D1 {$ \) C, H) U0 T
蛋黃        
3 U* e# z) ^) y  L- L6 s2 {; r, vtvb now,tvbnow,bttvb85g
9 x& n: r. h+ C# J8 s; o蛋白        
; ?9 |2 d7 e( A8 T) C! j* a# X# I- P! iwww3.tvboxnow.com170g
1 x! K  A3 {8 ?/ Y1 b# G: [$ i4 \0 l塔塔粉         4 D* j& P. r, k9 ~/ f6 i
0.5g
* l) d0 V! I4 d- x! twww3.tvboxnow.com細砂糖1        
. q  `: [. b# ^* t$ i) W" h公仔箱論壇85gwww3.tvboxnow.com% ?) ~# _# W+ |% U$ ?
細砂糖2         www3.tvboxnow.com9 z7 g3 O- l. C  b
20g
4 e$ C( A0 G$ z, j; [# Q" g5 a( `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ( V. z/ @8 d, n( Y' R  x  x* u
1g( w4 z: `! A) C1 y7 r1 J
沙拉油         www3.tvboxnow.com8 Z8 e# u3 i; b
40g公仔箱論壇. I, N3 e) e, m  z7 K) I' I
低筋麵粉        
, W0 {3 j7 z$ b85gtvb now,tvbnow,bttvb) ^8 m; ^. D/ v+ J3 c
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- g2 t$ b* F7 @: A
2g4 ]: J6 o9 |2 I" p  b3 W
咖啡奶油醬         ( k& e. r3 h* L" n9 \+ W
適量www3.tvboxnow.com* Y" W; X" m0 I1 a' }: j! m( ?/ M
       
2 ?! x- k8 R( Vwww3.tvboxnow.com【做　法】www3.tvboxnow.com& P' |+ u* W! Z: l
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇4 n' P/ f, e6 d9 ]& @4 K9 b1 @
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。( I7 i$ k: H$ f  K
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 e; g3 c" w+ j+ q& e# B# G( r4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。; @) p5 r6 h, H
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 _* |4 v' W, z9 x. Y
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
# Z' Z$ S" j; w! ?4 ^7 ?2 P/ T% I- rtvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
8 d  ~' g1 T  {2 ]! x" {* {www3.tvboxnow.com【備　註】
4 Z2 F1 \& W4 C* v1 f6 [咖啡奶油醬DIY
6 d% \9 @/ N- D) Rwww3.tvboxnow.com材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
& m- ?# [7 E$ J; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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. G4 R: k4 d5 @/ g' J/ \
巧克力幕斯瑞士捲
2 L- D3 B9 R) ^( W! ~公仔箱論壇【材　料】
$ w" e# M% R7 }+ w1 N+ b- R公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
! S  z1 K  }9 r! f& Y# X1份公仔箱論壇& t! f+ k$ f1 \. Y5 }4 N
慕斯餡：
, M5 w6 O. k$ t2 G, ]鮮奶油        * x0 G/ g" D& f4 P
100g6 J  T9 W# Z- A6 O. J! Q2 D1 s4 O
苦甜巧克力         公仔箱論壇7 s7 x1 y2 `! J) Y; E! f
100g: k6 \2 S# B6 K/ L0 s& v
       
, S3 A" ^/ d" D/ O0 M" Jwww3.tvboxnow.com【做　法】
& d0 n8 ~6 C. \www3.tvboxnow.com1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。" T% p% J9 f7 T
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
& f' J. \: D& J, [  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
. ]; }/ l& E- u+ A公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
; t: W) T$ B$ v# o公仔箱論壇5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
. s! b7 l6 L, n' itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 c+ t3 V7 C6 `6 n" N' D原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體; Z7 T& \5 e3 X1 J
蛋糕體淋醬7 @! \2 r, L9 H8 O: Q4 n9 k
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g) {6 P5 ~  h- _, G
作法：公仔箱論壇- L* C1 F: `2 _- S& J* q& j  f
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
0 W3 |, [% j$ H4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

+ z) g. l! P  M: }% G葡萄乾瑞士捲
, c) v1 z" [/ X4 n/ }% wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& w  _4 t: I+ }2 M3 g5 H, E公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ R) M2 R( j
170g公仔箱論壇) [! ?6 ^/ S6 V) N
塔塔粉        
+ \# ^  \( O3 _) e$ J% b公仔箱論壇0.5g
# C# N) v; [/ ]* w/ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
7 i5 j5 o% b% b4 y' P85g" U9 a. y9 g' _( e6 i9 i2 t
蛋黃         7 Y8 M! k) x% G  t( z. @
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! g- b9 M2 ?! X
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ \, H8 w" y5 M+ \+ D
20g5 x  o, V; R2 \2 p6 ?2 {
低筋麵粉        
6 x) l- z- L# o! |& D/ Bwww3.tvboxnow.com85gwww3.tvboxnow.com1 i. T3 N# o+ V$ v  j+ I
發粉        
' C4 v2 o' G  e5 O5 V2g
8 J1 c' Y+ V) |" ^www3.tvboxnow.com奶水        
) ~7 R3 K7 ]+ a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
; O5 E8 P! j. u. j& mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇' D- M8 b: _$ [5 T$ F# d8 l
40g
3 [# Z3 ]5 [2 i" Z( S% Q公仔箱論壇鹽        
; m0 J/ [7 U& etvb now,tvbnow,bttvb1g/ Z1 h, g2 `) U+ V) a
葡萄乾         www3.tvboxnow.com3 M8 m* b2 j; J  f* x: U9 j& ^7 ^
50gtvb now,tvbnow,bttvb6 p# V! _( K( b, i8 C4 A5 [$ x2 t* B
        % @7 J# ~& g) [; G1 k
【做　法】www3.tvboxnow.com& j! S$ u$ h+ V  c
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇; L: s: g  l# F/ z- {' C1 o
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。# e/ M2 H/ D1 \2 e& e6 k  a
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。3 Q9 d, ~  S1 O5 ^# j
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  f" h% f3 [4 X' K5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www3.tvboxnow.com# Z) I" ^! u. R
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。www3.tvboxnow.com& r0 o6 ?5 I* A5 F7 \
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
, A3 W$ b, G; L) y$ e8 K( o! }/ @8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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公仔箱論壇) L8 [. n: |+ B; x
原味巧克力瑞士捲www3.tvboxnow.com  K) N2 D5 o( b3 a5 r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 B2 ^( ?7 h( R# F9 z7 W  |
蛋        
( s$ }, [7 r* Z公仔箱論壇150g
8 M& U( x3 o- g4 Y% rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* n9 D  m5 z$ O7 B
50g* u! Q6 X" c$ L3 @) l  J( d) y: I
細砂糖2        
+ ~' i  |, {& [2 A* p( utvb now,tvbnow,bttvb70g
6 `# x$ U* B8 i% R公仔箱論壇低筋麵粉         - N6 k; O; X/ W& U9 x& Q
100g
+ E* _2 |1 |- b! L( }6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         + a, c6 u/ w: k; r
2gwww3.tvboxnow.com7 }, x" [% l% P! }* E
牛奶        
' a2 a/ k! ?  W4 ?, \& ~公仔箱論壇25g
0 H  t- ], l! q公仔箱論壇沙拉油         4 j' V) s: p0 i, b3 M1 `- y* C6 i  i
50g
' u: Y/ @" V& U( {6 u! l; p公仔箱論壇水        
; I4 P3 B$ n: K7 G) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
1 ?$ V  T8 {2 r; [, P( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
. ^8 a7 ^9 |" l: o公仔箱論壇20g
6 }7 j/ D$ O6 |& D7 K公仔箱論壇小蘇打        
( _# H6 g) t' o# _, ]7 S# X9 V2g
- y9 P. A' i( B% d% x  M8 U鹽        
" x6 ?' p/ B, v( J0 |; f* }tvb now,tvbnow,bttvb1g
; m9 X3 W7 A7 W2 R# a4 L( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* _& T4 H0 d( X6 ~; c4 Hwww3.tvboxnow.com【做　法】6 a8 t/ H$ n/ w: Z* y& o: y5 X
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
# U' m+ l! f+ E2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
9 Z" e1 A" g2 g! Q2 a4 p' M3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
* b  K; q+ `' n; q( L# Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。www3.tvboxnow.com' B8 G, S: h, F. A; a4 ?+ @
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
: V" ^  D1 U$ s7 z  \) _9 \6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇- z2 n& l! [+ Y" `) j* w. l
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# |6 E- D1 ]3 C( i8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 R2 d! \+ z, }5 o2 l* X6 V) l- _tvb now,tvbnow,bttvb9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

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原味蛋糕體
6 z7 z, _8 m9 T7 t2 f) t+ O! Pwww3.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 ^# c1 K+ ]& P, r
蛋白         , R$ j% b3 s- k9 u
170g
' ]& O! i# {3 Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
  y7 \9 \7 r3 k( X4 P0.5g
# d6 _+ B2 v9 C% R3 @0 d公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb) a, _- K; B  Z/ V0 n! T
85gtvb now,tvbnow,bttvb9 c- Q  O" q# ~6 U6 i
蛋黃        
# n, f" @. g) r! p公仔箱論壇85g
: U# q4 v, g% K* K3 B2 I$ S7 m細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 y/ ?/ F, a( k
20gwww3.tvboxnow.com) |0 {& j$ t5 x& }; C; g- d
低筋麵粉        
+ v8 ?1 x$ B  y1 ?公仔箱論壇85gwww3.tvboxnow.com; F; e' P  p! }' }  m- @' ~0 k' W  w
發粉         公仔箱論壇( \& @. i& B  U
2g
; u8 q. p0 X" x+ V2 Y- O3 Ewww3.tvboxnow.com奶水        
* P, O7 I2 R. h" u& D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g- @3 |+ Q6 B1 x
沙拉油        
. K& Z$ b4 I5 z, S# a% uwww3.tvboxnow.com40g% M+ m2 _: }1 n3 `
鹽        
& M# f( g  y* A$ c1 D  u  E9 ttvb now,tvbnow,bttvb1g
6 R$ Z% o9 W; U3 H7 u3 @* |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇9 \0 l/ g1 ^+ b7 [' N) n* @. J
50g
+ g9 W! m' K" \) n8 V; g: F公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. G9 }! O0 [
【做　法】
! P0 j% F1 u  ^) p7 W' F公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 t# j0 S0 U3 K; a5 x& o; v5 c
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 T* T( f2 b" E6 k$ ?1 Y' D
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。www3.tvboxnow.com, ^/ M+ n2 f& s: h: q
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 M+ b$ Q8 B! ?
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
2 l* Q" O% K& B" E7 i9 A+ w) W# Ztvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
8 K) \$ X, ?+ I7 L& s9 {! Ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 d& h& ~; e; R" v. ?+ H; |公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕公仔箱論壇" l- j+ f& o7 d5 _
【材　料】
6 d3 _! K: H/ G8 y, @www3.tvboxnow.comA.蛋黃        
; [2 L. F$ a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
0 a  f( N) w, y, l5 @www3.tvboxnow.com　細砂糖           R, A! y' H7 K( ?, E, d
80公克
2 s; ?- H$ M& j/ D7 N4 j7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( S6 r  _( j$ Y8 y! P& P
2公克
6 A" {: j5 d  @! F$ `　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb' q4 c# Q; \# z; @/ z' O( S
80公克
% _% w+ Y# I4 {! [; }0 kwww3.tvboxnow.com　奶水        
: o0 B9 l- ^# A% \1 T公仔箱論壇80公克
( d; X# ]: v. N2 f" Kwww3.tvboxnow.comB.低筋麵粉         www3.tvboxnow.com; T% W7 h( e. [6 I  f
180公克
* b5 B* f; e0 F+ E7 `公仔箱論壇　泡打粉         www3.tvboxnow.com! w- v' m5 ^/ {. E1 f
5公克
/ A- j! A) r4 `2 @  T% T0 N, I　香草粉        
0 S4 u. |8 O% x* A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! ~# w, L/ K
C.蛋白         ! [" f/ T' H( G, o  I
4個公仔箱論壇7 P* }5 ^( |5 e/ [/ C0 Q
　塔塔粉        
& v4 s( f- P$ j& K" g5 v1公克
# J9 {' E# e. c% R- d; ^6 o3 ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
1 W3 \4 q( i) z+ C4 C+ b7 qwww3.tvboxnow.com100公克www3.tvboxnow.com2 O- n6 @: q6 d8 p7 c: v
【調味料】- D2 s8 {9 p( D/ d
裝飾材料：
6 r  ]0 p* p, h6 e! j公仔箱論壇沙拉醬        2 B! H, q, B  h. V" ?& ^
適量www3.tvboxnow.com% N: t) {5 k5 F, O
青蔥末        
; G  ]) j( A1 s9 n/ w公仔箱論壇適量
" W8 l3 f/ a# G" x9 @. _www3.tvboxnow.com肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb7 s( \' c1 `; d
適量
1 m9 D$ }, u- O! O6 F        www3.tvboxnow.com  O2 u! S% |$ m& }* M. ~7 ?6 n+ s/ V
【做　法】
; `+ q7 C. Z, l8 t' `8 p: _0 ewww3.tvboxnow.com1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇/ F0 C/ q8 L" F
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* Z" t$ x7 Y9 b# Q( l2 [
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 A2 h' O- I+ G* C
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
+ e: \) X- H$ Q5 c7 e公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

1 G9 g5 \+ B) m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
2 ~& N* l7 u) H6 G& C【材　料】
5 Z! x. u7 K. E, Jwww3.tvboxnow.comA.胚芽粉         www3.tvboxnow.com7 e" j1 ?+ D) v0 O
15公克公仔箱論壇& h& {1 e- V2 J
　蛋黃        
5 B1 p: i4 g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4個
7 {7 {$ U' ^9 l/ w' A0 Stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, @" d( C. {) W4 h# L2 lwww3.tvboxnow.com80公克
( e) E& Y0 [9 N9 t& Fwww3.tvboxnow.com　鹽         www3.tvboxnow.com; z0 ~. z5 {, `/ W* I7 k( j( d
2公克
' T& V6 ^& O. o5 u% e& E' _　沙拉油        
0 O6 e9 q; b$ g0 @5 {8 a. s" }80公克
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B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 i& ~- A4 x  z
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" K( U3 p, k9 y( c, _. }: b
　泡打粉         7 U7 I0 \/ s/ W  X0 c" Y3 z1 n  @
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: I0 U* g5 Q9 s3 R9 z
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 U7 ]) e% C8 Y! M& {! R
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　塔塔粉        
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　細砂糖        
. T0 L: a2 f* N/ L4 k; v) q  Z2 p, i. }100公克
4 Q5 j% V7 m0 H. htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; @3 ?5 M0 G  q  ?- v+ j, Y  b裝飾：
7 I0 R* g2 Z; x3 c葡萄乾       
0 n% Q- t7 ^, v) |' c( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 r" S; V* @0 l8 \4 I4 |# s8 Y
鮮奶油         公仔箱論壇* V, D& W' X% D# b& ~& `( a- r! w
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 P$ b. o( N: j! a  ?
        www3.tvboxnow.com2 X$ K- S7 R5 ]) Y( f" `7 N0 P2 P
【做　法】
* \9 Q0 b  T! p$ C9 Q- u# V8 Fwww3.tvboxnow.com1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
2 F( [' w) N) h0 s& Q0 w& i2 i2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ I. W  S: r4 Y- y3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
( H4 t; ^& F3 P! S, V" j4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb" \% k1 ~! h) ?- `# b  X0 [
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

0 L1 u  W, k9 H. K8 Q- o
咖啡蛋糕捲
- L4 j( C( P* ?( v【材　料】www3.tvboxnow.com' P# P' m5 q2 V9 a
A.鮮奶         公仔箱論壇5 ^, D9 x& |% j, Q3 T6 F
60公克
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　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! M' R4 Z% g9 ^& V
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5 @1 L- c% l* E+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
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C.低筋麵粉        
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　泡打粉         公仔箱論壇1 T) Z# W2 |$ u8 [& M! C
5公克
8 n0 x9 m+ h/ g+ Ttvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
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' J: i$ t' v4 {公仔箱論壇D.蛋白        
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4 `4 H# I, [; O7 z　塔塔粉        
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　細砂糖         www3.tvboxnow.com" m, v" t7 R# h( d
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【調味料】
9 z" x9 `4 s! G+ ~& Q/ n4 H裝飾材料：公仔箱論壇9 }6 J! o8 S8 Z
咖啡豆       
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鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ u% i- M3 _$ F7 }- ]9 T. M
適量www3.tvboxnow.com4 [$ a0 R2 N1 ~3 D2 \0 X$ e7 P
咖啡奶油霜        
1 I+ ?  h+ H/ l! I3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb; u0 r% a. ]: a6 K
酒糖液         8 _% |+ J3 x- I9 v+ w1 h  p# ?
適量- H4 b0 e- Y: ^; w1 U5 l7 K
       
  i: ~: f$ \0 f4 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 Q6 \" ?- p1 x9 f! u9 C, g' L公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。8 {/ s, @! ^3 c! M# ?
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
+ w5 }% r+ f- J& Utvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& p9 ~" G! M, w& D. I4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  M+ F4 U' D& }4 @/ Z% Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇+ v" y8 I5 l6 E! p* L
【備　註】www3.tvboxnow.com/ b7 D1 I# \+ C3 c4 u8 v' k* I5 r8 J
蛋糕捲裝飾作法www3.tvboxnow.com1 W$ p9 n; X, x2 `/ P
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb* c  M% C" H* Z/ d+ Z: i7 i
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
7 E; g7 t/ Q  d2 e9 p! H. E步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
4 U9 t* k3 i  B6 otvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
5 n$ {& C$ ]' w$ x+ \5 v4 z8 J: Utvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
' p) C( N( y5 [2 b/ G9 Ntvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: @- q" ^( @1 d* x, C' F1 rwww3.tvboxnow.com步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
3 d2 y2 j) ~% V: I: S) n步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com( z$ ?9 ~, z* M
虎皮蛋糕卷
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　鹽        
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2公克
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0 B$ F0 d1 c( u　蛋黃        
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E.玉米粉        
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【做　法】
% P: |1 P# K# O! p  Rwww3.tvboxnow.com1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。
0 j' P2 a; u5 }) P( A2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。www3.tvboxnow.com8 v4 X2 E, s& _$ A- G
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
- {" z( ^2 q1 d+ z4 o, {+ m2 m4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
, v" R1 i: J+ [- U2 ytvb now,tvbnow,bttvb5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
! ?4 L. n2 L/ {. Z$ }9 i  W公仔箱論壇6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
. `' W9 Y# r% p5 J9 m- O1 @% c; o7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。www3.tvboxnow.com9 O  \& A" V* ~! ]
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
: \* y& i5 J+ j# V* m8 A6 Iwww3.tvboxnow.com9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。