本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治公仔箱論壇: f8 \, J; ]& @
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 t5 q& O- e1 Q3 |; m
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 v# T' A# E4 C) O5 K/ r
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" C1 L. I' H8 Z7 l
豆苗 少許
9 N4 ^9 f% }' Y! d公仔箱論壇美乃滋 20g
' {, B7 f3 D/ m/ `5 R4 M* t0 c長型炸麵包 1份
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【做 法】
5 v2 g& q8 y; r3 A, b9 Ywww3.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- R4 H1 B* i ^3 g& Fwww3.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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公仔箱論壇5 s0 N r) @0 @: u+ P: [
三明治多拿滋
% E' v- h1 {( B3 y- U+ Q【材 料】
7 d) o0 W8 p" U3 M公仔箱論壇麵糰材料A:www3.tvboxnow.com) P) g {% P% {' ?" n
水 518公克www3.tvboxnow.com, d t) n, O: c- R3 g$ @: \
高筋麵粉 836公克www3.tvboxnow.com( C, v4 ?7 c! D
酵母 37公克
/ o4 z5 D2 e8 `鹽 10公克
0 r; |: `$ ?9 {. O f麵糰材料B:
0 b* S9 c/ @7 `白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ w* T4 x+ J/ b
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇0 S- u6 J! \) I1 P' c* o
奶粉 31公克www3.tvboxnow.com& N* m" T5 V: p- f, d9 R9 X0 ]
全蛋 84公克
1 l8 z7 A+ R' S+ A公仔箱論壇鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) B. }% Q+ Q% Z$ w7 f
細砂糖 125公克
" |3 H1 s: ]6 L4 Y w& I( Ptvb now,tvbnow,bttvb水 15公克www3.tvboxnow.com: _# S A, q. T2 L$ I% w) U. W# T+ }
裝飾材料:
% {2 G4 U9 J5 j7 `/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, h) L4 t/ ^/ W* o
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' v( n1 n$ o$ v @
黑胡椒 少許9 G# ]* T. k! y6 p8 B- f% Q0 m2 a2 b
煎過的培根 適量www3.tvboxnow.com* f/ f* }; s: p8 ?
巴西里 適量
2 @- k1 W5 Z% b: ]: I公仔箱論壇沙拉醬 適量
$ X# A$ w2 U2 Zwww3.tvboxnow.com起士片 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb D6 _- k; ?% X6 S
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com6 d$ f5 L. i" J5 d2 T4 \
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5 z* q5 ^5 K9 Q" A# b# c
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5 e# N. M% j0 G5 c
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇 Y y G2 h8 h7 [1 b3 d, t
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |