本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
* d p' e. @/ p2 Q$ a1 V【材 料】
* T% {1 y- E" A( @& _公仔箱論壇火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- n4 n+ q0 {7 O8 L1 i
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 W* j* F/ x8 D
豆苗 少許
5 l9 H$ t: Z0 B- Y6 D4 S4 x- Mtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
& k3 f" M: `) |' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份公仔箱論壇! T: {8 }0 c) _2 X' T
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【做 法】www3.tvboxnow.com+ i& S. s% R' T5 k) @/ M
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 J* Q+ V; @" v1 m: v6 z公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) Z) ?2 L/ F/ F' W2 @
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三明治多拿滋
1 N) f! E2 k5 l( x2 V/ p) C* P【材 料】
3 N9 p1 o$ y5 B, M% | D6 z7 y麵糰材料A:
0 D- X, {! }3 p7 u公仔箱論壇水 518公克
9 Y1 ^% E2 `- [; j2 v/ v公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
) u* N! p+ \, a- n I5 s8 s- S酵母 37公克公仔箱論壇. p# n0 o4 P! k' Y8 I
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 d3 ^! b, `8 ]# I
麵糰材料B:/ p! L9 N n) h1 S. f8 S9 d! t% l
白油 125公克* a% v" x7 m* i0 R; {
高筋麵粉 209公克+ S2 {: [! V- R9 Z1 w( D# n8 D
奶粉 31公克
/ G1 q% l6 b4 V0 Q0 |www3.tvboxnow.com全蛋 84公克# M q8 }/ b* m W9 g
鹽 10公克
+ q3 Z! R- e5 L: V細砂糖 125公克
4 k; B# i$ N( h水 15公克www3.tvboxnow.com( k1 c. W! q1 S( |1 ^: ^
裝飾材料:
- O- Y7 D5 j* B$ H/ W公仔箱論壇麵包粉 適量www3.tvboxnow.com8 F, @ N8 f, _7 a* ]
餡料:
6 |) ?3 r/ m$ f$ O" d* ?6 X5 F黑胡椒 少許
5 E) Y: q4 k& C$ B& Qwww3.tvboxnow.com煎過的培根 適量www3.tvboxnow.com& b" Q7 C# u4 S5 Y, d
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ k2 l- T3 y0 w
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb' s3 }6 j, @9 J$ d8 X
起士片 適量www3.tvboxnow.com5 U% v7 q4 i6 Y9 e
公仔箱論壇' f$ u: X) E+ X! y" A
【做 法】
, e. d5 T* v2 K0 R, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 i2 J# T. f7 k4 f: k n5 j( v! t
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
$ u$ }9 R9 ~6 ^# g; h+ i3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
- s" L2 d; q# O1 o公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www3.tvboxnow.com- i3 J1 `4 E) u8 s. M3 o
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |