本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 1 y2 v( W8 U9 l' G& x
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火腿 45g公仔箱論壇9 q: V( {& q! q7 K% `" _
水煮蛋 1顆
5 f# i3 x+ [% H. G. X公仔箱論壇豆苗 少許
" K5 _% t" R: g) Q* r! X( s, Q公仔箱論壇美乃滋 20g
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9 H9 b/ [7 z) H+ u3 Y1 o公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。: |$ N/ {0 P. {* I. t
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www3.tvboxnow.com9 T; S# K) u' h
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三明治多拿滋
% k3 T) [" H+ g! E/ Q( gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
T2 h: H9 f. Q+ W$ F6 I6 _4 A, E公仔箱論壇麵糰材料A:
2 j6 W& J2 y: L- m水 518公克
+ l! K$ V# {- p1 V: v7 k' ?) Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克1 G4 y1 |' r8 A% k6 g! y# f
酵母 37公克) L+ q" H, @. X) y8 B; x2 f$ } G
鹽 10公克( c. k7 F3 i# S! g
麵糰材料B:
: j O; [6 @/ F' xtvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克公仔箱論壇8 }9 f, y) h$ M5 s6 Y7 [5 E0 B- J1 s
高筋麵粉 209公克
5 ]! s6 o% {5 C( z公仔箱論壇奶粉 31公克
3 K! D0 P7 c! }/ u, g" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克6 K3 L; I I! [7 n4 \( O5 s/ k
鹽 10公克" P% A) R$ b- Y0 V2 A& K- P
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( R3 W/ z( s* {; N) i
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^- R) k$ f' E( Q- i8 S
裝飾材料:www3.tvboxnow.com) X9 ~! S# j# ^$ s [6 \2 o
麵包粉 適量www3.tvboxnow.com+ g8 _- V2 ^/ O
餡料:. f# z* T. n+ g/ q. Q8 b1 M% {
黑胡椒 少許
2 U! ~8 L/ w2 Q7 I: [www3.tvboxnow.com煎過的培根 適量www3.tvboxnow.com% t, p( q7 M& y0 m. d% o* i+ `
巴西里 適量www3.tvboxnow.com1 H9 h2 [3 z0 i8 o! `' K/ x
沙拉醬 適量! ~) t' R6 S3 l) ]& N# P
起士片 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! n. k7 Q: @; B8 v
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 o2 B, ], p) K! c/ S. F
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) g8 t7 V5 G' I& H. d, \) G1 y3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) k; {' h; U; q. q( s; V& B7 D* T9 O1 w4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
* D. S' x$ @5 T' ^' D1 w d8 U2 ` m5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |