本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ' t, O% C$ d' |7 B$ U" X
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火腿蛋餡三明治
: s6 n1 _* b, j. L9 g- g【材 料】
7 k. t& |* O) S! L火腿 45g公仔箱論壇4 L5 \- j7 ~# D+ t& ]2 g0 I" q0 G
水煮蛋 1顆$ P5 i* I' Z& j- }# x) p" n
豆苗 少許
: j0 H1 M7 Q9 M" }( a美乃滋 20g
) J0 W& h+ w( j0 o5 Q* lwww3.tvboxnow.com長型炸麵包 1份www3.tvboxnow.com4 w/ G% ]- I" i7 y7 W) v6 v/ Q" l
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! E7 H7 _$ m3 i s
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( y2 H h9 I0 `0 n* Y
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇1 {$ {% \$ D- h _0 h0 V
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( U9 N, c, @' N公仔箱論壇三明治多拿滋公仔箱論壇/ Z$ H% _! n4 M7 r U) w+ A
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ U& d. i/ V$ x, u6 T+ `9 E0 X2 q
麵糰材料A:
2 ^. y- S) O3 l# J公仔箱論壇水 518公克
4 `, A( U1 H8 r0 \" n+ kwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克公仔箱論壇* A! Y; B3 J8 }8 `# h
酵母 37公克3 C! n+ a% W5 \& }- z1 a
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! A; e% g& I
麵糰材料B:
" D; e! |2 N, X& s! A# Ktvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克公仔箱論壇! F" L5 C" o S8 b' `: H
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! A, d9 W5 P
奶粉 31公克/ T$ N) r" N6 x2 D$ H/ C
全蛋 84公克
6 y, z- a% t- r2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
! y9 M4 ~$ E. htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
4 E6 t3 Z8 ?; d) i水 15公克
& w6 E& h5 g8 {, Q2 ?' @" R. otvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:www3.tvboxnow.com+ g! Q1 g/ v* e1 H, r9 o" d
麵包粉 適量
0 x9 G/ {* L' o: K4 c1 H餡料:公仔箱論壇( S+ {2 V _) C; t k V
黑胡椒 少許
! [/ D% U, F0 A3 M& L: U, l" J1 C7 Kwww3.tvboxnow.com煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb) t3 T. x/ @5 G: B4 {) ^$ A
巴西里 適量
$ p) t3 Q W* C& g* c# d4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量/ ?+ J8 e6 F [# }' h4 l. x
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- D. B5 u d* q/ o1 H- ^6 a
; Y4 q V" }2 V& d/ u6 n4 Q+ P【做 法】
- B. Z2 R8 u8 c8 d* I; z3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( X7 s, a% e; L+ O. c
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
- N- s: i* @6 m; H+ W1 `( s2 T) ]www3.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 u! g: v- V5 O" T7 x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。" r6 W5 {+ U9 F: \2 }: a
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |