本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治www3.tvboxnow.com! ^ D _. T+ [6 J \. h
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* g: v( c6 ^! U
火腿 45g
) t6 M0 @* T1 p( S7 v( qwww3.tvboxnow.com水煮蛋 1顆公仔箱論壇. B7 [) {+ a8 S: n
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! N, p' H8 `$ I3 e. t
美乃滋 20g
' G" g/ u6 {5 o/ x" A公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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& a: C7 o0 ~4 x2 p" ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) y( m w( \/ k2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
$ x* E* z" \# L" w; C4 u; C8 o+ ytvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
$ v2 w% g$ q8 I" s6 R公仔箱論壇( Q8 c1 U- y! w( k4 W! E* b7 K. {
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三明治多拿滋
; i* N: |7 p" T5 R# ]【材 料】4 o% l' m) z0 j& D
麵糰材料A:
" H6 ?+ G; n/ {( F# g0 ~, utvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
' a; Q5 p& h4 T5 t, @8 Q( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克
! g( R2 }) L9 n& _www3.tvboxnow.com酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb5 _" g' u- ^1 G
鹽 10公克
7 ^/ S$ }9 I7 y7 Q5 K8 r公仔箱論壇麵糰材料B:www3.tvboxnow.com% v. w( Z* E7 |! t! c+ k
白油 125公克
: Q% S0 Q; r5 o, @+ z1 n高筋麵粉 209公克
9 n$ A1 \4 J( F: M1 I3 p: l奶粉 31公克. [6 [; Q4 k0 \ p
全蛋 84公克
: X0 @6 t* I+ k0 S- n! {公仔箱論壇鹽 10公克公仔箱論壇7 t" Z v) L0 ~0 |6 R
細砂糖 125公克
% n I/ @8 K2 \3 g% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
8 e( M2 {( ]1 O l4 E. A" C公仔箱論壇裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 R9 }+ D7 n% z
麵包粉 適量
' d2 m, X1 h- R! `% C+ Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
6 I1 M: t- P, Q( ~5 ?8 v黑胡椒 少許
! w5 V: I" Q! \- s煎過的培根 適量
. e4 Y/ D$ d/ |0 K6 b" E* l- Z公仔箱論壇巴西里 適量
! y4 E8 {* \; W( k+ j沙拉醬 適量
" c9 f: p. W7 m" ctvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
3 H4 H2 k( u& q- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q& A7 Z4 A9 v+ g; n$ l6 V5 a【做 法】
+ Y" D5 j, p0 Z* I8 F: [www3.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。" Z7 y) I7 h! D/ C! f8 l+ Y3 d
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www3.tvboxnow.com6 H) [1 l, z2 n
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 {, l+ O7 k* O# U* Y- y, ?0 j4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇" \' x: D$ Z( G* G6 w0 M( M8 j1 s
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |