本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb( M1 U9 O; ]& D: y& y
【材 料】/ a$ M2 [/ { J. V$ P/ l8 C, k
火腿 45g
+ }3 k* ~& B- F水煮蛋 1顆
: E/ v$ b9 h( x; ]8 o2 V7 f豆苗 少許www3.tvboxnow.com- | b5 x1 M; O/ }
美乃滋 20g
8 a1 W& C6 d0 Y1 y2 Ptvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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( j8 z7 P! k( g( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】. [; y1 Z( [3 f* g3 X+ c
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ v7 [- x) \3 q$ J( Y2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
7 p% j. s! V7 B$ S: H8 o* R$ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 G, S0 r: ?: m. D

$ V: x( {9 c+ x+ ~: _! rtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
5 `6 T6 z5 w' F5 {6 b2 Q1 T5 @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
8 I2 Y% O# g! q: r _' P( ^www3.tvboxnow.com麵糰材料A:
) ^4 I3 t' t' N3 [; A" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
6 v9 p$ z, T8 ^ n* O, w公仔箱論壇高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ v9 c( \% t1 L# O) E
酵母 37公克3 q7 k+ p# ?- \* F. Q! H
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ G- @8 ]2 N, u5 p# H5 ^" U
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: s% _# D% K% L; k& `/ e) F) u
白油 125公克
6 W" {' J% v# m: F) p高筋麵粉 209公克www3.tvboxnow.com+ O5 {/ u0 q$ G
奶粉 31公克. J! H* m3 f) e3 M( u
全蛋 84公克
- [% }7 W4 X9 G) W2 m7 ?& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
4 [) {1 ?! P+ Q6 t9 H公仔箱論壇細砂糖 125公克
8 E: I0 C8 @& ~/ ^9 }公仔箱論壇水 15公克
9 P2 b3 c# X4 V( G5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:公仔箱論壇! j! |" E; T& W2 m. f# b
麵包粉 適量
+ I0 D$ y2 u1 ]* I# s+ u餡料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h& q' y4 I v
黑胡椒 少許1 K, x0 [0 W. _6 M* W
煎過的培根 適量
$ W; z, Q7 `) d公仔箱論壇巴西里 適量
2 y5 S. w2 C% W& I; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量/ A# }; v# U7 S3 u! [3 w
起士片 適量
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' W' E. p+ \+ \$ D5 C6 y* w# p8 x【做 法】
$ D |8 k9 ]+ P公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% J/ S$ M! `3 @. M3 W. _公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇2 O; N% O$ n% g5 l
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ G9 ^0 `3 e$ B4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 R% u6 |: H; S0 b. S7 L, Nwww3.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |