本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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/ \- S* ^% @7 o: ?. z8 v火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 S* u& a: Q7 `
【材 料】
/ Z6 I x( m4 C: I" ^www3.tvboxnow.com火腿 45g
" d5 z( c# o. t% ?- R6 Hwww3.tvboxnow.com水煮蛋 1顆
8 N- T4 ]+ y. M0 g9 O. `; }公仔箱論壇豆苗 少許
& B* s' A l. X3 E美乃滋 20g公仔箱論壇& S1 }: D+ |4 I0 `$ ?' D3 B
長型炸麵包 1份公仔箱論壇( `4 x4 q% Y+ J' D4 @ U/ P
公仔箱論壇: x' S4 {% U8 S7 w
【做 法】
- ~% r2 P2 _/ p公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
2 p' U3 a/ o O0 x" m' D2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。; l* R; C$ r& t& m
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 O; n1 O0 j! }8 _
【材 料】公仔箱論壇2 W% c& J& _8 j9 D% @6 ?
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 Z7 x9 x5 R5 w7 n1 q
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb) O/ ~1 v1 f- `, `
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb) e$ }0 P0 b4 S" r: A* T, _
酵母 37公克8 M/ s7 z% N/ o9 @
鹽 10公克
0 h! N2 p" g# G* T* v" e- s0 ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: ~2 y" a" M" {2 ^
白油 125公克5 D, D# t8 {/ k! ~6 ~
高筋麵粉 209公克
) g0 e; l1 J0 m% |$ J J奶粉 31公克www3.tvboxnow.com/ n* K( C) f5 U V
全蛋 84公克
$ A. w* L# x( _' ]& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
& ?% o# ]) r& S) h: H6 h細砂糖 125公克2 P' | P3 d& t- ]
水 15公克
. Y g: r8 p9 A; c裝飾材料:公仔箱論壇3 I$ K0 d9 B y
麵包粉 適量
9 E& H% D" B; c! l( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:1 G3 w( x; u2 S8 C* Q! c' C7 z
黑胡椒 少許www3.tvboxnow.com9 n/ l* v: G7 o3 y7 i y
煎過的培根 適量
& I Y' v4 G+ V+ L/ u2 E巴西里 適量
+ r2 I( @$ V7 M9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb% W% e( J7 J5 d/ }$ ~
起士片 適量www3.tvboxnow.com4 V3 N1 f( ^/ `! U5 R
6 t/ x) A* J) R& V1 p【做 法】公仔箱論壇2 t+ D9 h# k9 X! i6 t& C
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: I$ g' p6 C, ]% Y. c9 }$ T* A; M公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
- k J' R/ F( f3 X9 [ e* Z- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。 d) u' ^1 P7 Y7 ?# @; @" B
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 ~9 I q2 z8 r, ]' M! O
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |