本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www3.tvboxnow.com% k& w/ D- l- F: K
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* q( f9 x+ p3 R( k% C% v火腿蛋餡三明治
/ u9 j; i* |/ {+ {+ wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】0 i! w7 _& g; ~. d! ~7 k
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb( n2 B+ ? m; ~% U9 q& n
水煮蛋 1顆
% w( B0 _1 e n! r0 t' ]# k公仔箱論壇豆苗 少許
% o4 j" J' r$ A3 T' s% P美乃滋 20g
. w9 E# r9 y6 l4 K& M- f2 w公仔箱論壇長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb9 s* R, R* X& @
' W/ H j" S% K% r【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 c* N; b, R. l7 V/ F$ T6 s
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇: W/ \$ J! r- I) p
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
C& k- K+ V+ Y7 l公仔箱論壇公仔箱論壇- Z( Y5 T: Y" A# j; @

2 }$ [0 p) m# a& W! s: P3 {) o [www3.tvboxnow.com三明治多拿滋
- m% c" F4 u4 V o& A【材 料】
3 h% r1 h" r; m: ~- P/ @ ztvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
& |' r2 ?6 H. z6 N8 m公仔箱論壇水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb* o% K( t# i( e Z! T2 N
高筋麵粉 836公克6 ^* w) e% \4 h! Y/ e* x0 z8 ^8 x
酵母 37公克公仔箱論壇+ t/ Z4 P/ Y z/ N' J3 p
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb: e! P' F) M O- V
麵糰材料B:
; ^3 ]; X6 J$ [4 M YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
; R- [- {, ]1 \9 }3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 ^/ d) F4 H7 A4 U$ R' t6 `
奶粉 31公克
4 u5 A- @2 q) Z# F# `3 R& v* Bwww3.tvboxnow.com全蛋 84公克
# m1 h, B$ A1 Z s鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& m6 \5 S% u5 J
細砂糖 125公克
& y' x8 Y+ ^8 D( |% v1 S7 u水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H& t% L6 v) l5 h7 B
裝飾材料:
4 P; C: u2 Y, P3 V J5 Dwww3.tvboxnow.com麵包粉 適量0 m n& h D5 r9 z
餡料:
2 b7 H+ e6 {# C3 n" x3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
+ \8 p+ k1 W; R6 |6 W% t4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量www3.tvboxnow.com, U8 N& V' S. y0 s* {$ M6 \" b
巴西里 適量
$ w* W$ {' ~( f6 n沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" a- L: O3 | S' S6 P
起士片 適量
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【做 法】
% b; ] U9 q$ m3 i2 Z" h$ Jwww3.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* h4 {) s& l# P' Z$ w
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ {7 i8 K0 A2 o
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 G. v* N# \* ]7 D4 n7 h7 ?
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇1 `( `! g& \% d7 Y
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |