
k1 e/ l ^$ ~/ P" U$ Ewww3.tvboxnow.com脆皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb' U5 X/ O) C( \/ O, v
【材 料】
6 T/ M9 ^7 a6 Y% y. \; N公仔箱論壇高筋麵粉 500g% P# I* o2 d, ~+ Y% i5 y
約45℃溫水 270g
i" ?$ X; }! Q4 v公仔箱論壇酵母粉 4g
* e1 R* Q0 {. I7 _& B b& x5 g- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g
; T2 l! z0 G" S( J( c; T) r橄欖油 25g
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, I& C- j' |! q. O! G2 W【做 法】8 N- T* c, r; `3 d# r" L
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。1 K8 u; u' X: U3 D+ I I
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& g6 {( C0 Z: _$ X W- e$ L4 V: r
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
* o3 ?9 D5 K1 p2 e; U) W% S+ k& [4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。公仔箱論壇/ l x8 S. f* L/ x9 g4 w2 }+ g! r
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
?0 P, D7 a- S: f- n0 H$ G' vwww3.tvboxnow.com6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
7 h6 ~+ l- ?9 Wwww3.tvboxnow.com7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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d( w( k" z% n) wtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
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脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb# `6 U* J7 i" Y7 p. }! M( B' {! l9 Y
蕃茄醬汁 適量
+ J" D" _( ^& a. x$ L帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb) j. R: O% Z7 p3 f+ v7 d
瑪茲拉起司 100g- E! j7 S! \6 c: N z
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【做 法】
0 E: t: z+ u/ ?8 M- C/ d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。www3.tvboxnow.com: L: T, N; _. w! J0 t+ a
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。www3.tvboxnow.com; e9 ]5 C. @7 T6 P9 [4 o' l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
! H6 d( \% m" I V n4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
7 H6 o l9 }5 b: G5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |