
5 p, Y" \; O) nwww3.tvboxnow.com鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb* k! e, }5 n' g W' W
【材 料】www3.tvboxnow.com1 ~$ v6 O' r8 n+ |7 M9 }7 u
中種麵糰:
$ d# P9 N5 G+ S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb水 210公克0 ]! r- l) p; y
高筋麵粉 338公克
0 a. q5 C) B- q. ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ Y5 t( F1 A* t" d2 f# E3 r
主麵糰:www3.tvboxnow.com3 z% _0 X! X; n4 ~* x z6 i
高筋麵粉 145公克公仔箱論壇0 L) @; Q: g! T+ v7 @( w( ]
奶粉 14公克9 n6 x T) {/ e/ p2 C, ? r% Y
細砂糖 39公克) s& `8 x& m1 s7 A& J' I5 _. g
鹽 10公克
4 r, r0 Q) q9 R: |! j! E; ktvb now,tvbnow,bttvb水 89公克
6 n- k% R8 s+ w( j6 ftvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克
# q2 C- y. m8 mtvb now,tvbnow,bttvb內餡:公仔箱論壇& b% H$ q0 ^: U! Q/ A1 Z
小黃瓜 1條公仔箱論壇$ O6 V& q4 N( T
蕃茄 1個
. T+ o1 w4 I& y! L鮪魚 100公克' _; K, |4 W) c9 Q0 O
乳酪 2片
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【做 法】
- L' h2 I- E O/ {0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% m6 y$ q4 j: T0 a% M1 E2 otvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# Y( }. K; D! m
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。www3.tvboxnow.com. Z9 ?4 L; B7 c" R$ q3 E( B
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
' V$ P h4 }9 h+ g: Z7 pwww3.tvboxnow.com5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |