
1 W9 m# p$ S: K# `www3.tvboxnow.com鮪魚三明治
d! M% |) q: T7 t: Otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( Y, r- D5 M: H
中種麵糰:
: m [2 T0 A$ ^5 d1 N. M; swww3.tvboxnow.com水 210公克tvb now,tvbnow,bttvb d' R' S7 j1 M4 ]' C. ]1 O
高筋麵粉 338公克
' i! J$ ?& n8 c# v( K: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克5 g5 [. a9 v- P, U: f, C( e
主麵糰:www3.tvboxnow.com4 i4 B7 @; b' l" d0 G) [, H& u% n
高筋麵粉 145公克
( n n, {8 |( ?/ l9 `. E, l' x奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" O8 O9 Y/ c5 n; m. \. W$ {8 j
細砂糖 39公克
$ |" @( H; C! H0 F6 o1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
" U! S" e# Q F: g9 v6 e0 }tvb now,tvbnow,bttvb水 89公克
, H, H; O4 U: G0 x7 gwww3.tvboxnow.com白油 39公克www3.tvboxnow.com7 O) B7 P! Q1 L* \
內餡:$ m. X* X, l6 s) R( A3 \
小黃瓜 1條7 i4 ]: V. T7 U
蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb- l& Y5 i" s& W3 {+ ^
鮪魚 100公克
- }* L6 A$ Z! P% ]9 z+ w) ?乳酪 2片
0 j2 E: T9 O- q, L4 v H
% S( X2 |0 Z6 P R- e) ~2 n) b3 Z【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! a( D8 k- U7 v
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( U @. |, t/ r& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% ^$ c0 U9 P% Q) |( @. twww3.tvboxnow.com3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇- D2 u( Z5 T, E6 v3 G+ A0 v
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。4 V2 i* Q9 ]2 w0 U; E
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |