
/ v* M6 Y/ o* n! O鮪魚三明治
4 o' G2 {2 f' W w. n3 ~2 g" \6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】www3.tvboxnow.com4 g. W! D4 C! [8 i8 [ B
中種麵糰:1 J+ u9 s! C. P, t
水 210公克
" d& `$ V+ z8 q; m) v$ ?) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 338公克/ ?* a3 S6 ~2 c* G- }0 r- ?2 @
新鮮酵母 17公克
2 ?# x6 q* m0 E* ]/ B, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
" k% Z( ~, V6 N v2 ?5 g高筋麵粉 145公克
/ S# h- X4 X! ]2 P公仔箱論壇奶粉 14公克www3.tvboxnow.com' V# g0 T# l# r0 R; I
細砂糖 39公克
; z7 s1 R8 d- Y) B+ W; [鹽 10公克公仔箱論壇4 K" ]2 Z6 f6 v: {, n
水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U( c* c, |! g L
白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb, i# s6 E. |# P4 R B, O
內餡:
& c& K9 Q9 d: t公仔箱論壇小黃瓜 1條公仔箱論壇) r# N: T! b' J( v% j. a
蕃茄 1個
( Y7 J, L3 B: O0 y3 D! ntvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
2 Z0 i( ]! \6 a8 E; T3 i& U乳酪 2片4 B. R6 |# D" O- m5 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 a9 q7 y j) Z7 A
【做 法】
4 f N) ^1 \- _# a7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 ]) Q/ A* N, D6 j0 j! Vwww3.tvboxnow.com2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: }: q5 f: j, R I$ Q- a公仔箱論壇3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
e) @. u* T: t$ O4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
" k0 W1 x( s1 H' X; O+ Awww3.tvboxnow.com5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |