本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮www3.tvboxnow.com9 |: Q8 Q6 ~ ^* C6 V" R( d
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) S4 W4 t8 I2 o9 ^9 s( j9 Y: m: ^. O
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& w* [! h7 @ k3 ^
橄欖油 25公克www3.tvboxnow.com" b& r t. D0 S) `+ U' d6 q0 Y
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 F# _& i) Z9 Y+ ~
30℃開水 280㏄
# B* z8 Y% b) ]3 |: m7 _: Z; C6 d# ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克6 D3 `3 }) E6 }3 Q0 A- v
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l, t6 T/ F; r" |+ o% u
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【做 法】
- v) z8 N9 a9 r3 e. w0 x1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。 w$ J5 f* o4 V6 `6 H1 n& H' G2 G
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
: ^! [/ q- f9 m2 e1 P$ m4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, O; J9 s; u4 e( Q, ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 n! \7 e0 k3 ^6 r$ K9 z H5 m2 |3 C
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 O1 c( m+ S9 U! o* }8 o' R
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
$ C( ^6 l* d( W7 E; Q5 Z" e$ r' ktvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! B3 a/ Z5 n+ h5 b" c( W8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇- W, s3 Y$ c# X& v# b
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ O2 H" L8 m" A g
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青蒜香腸披薩
5 a6 E9 {" @% @' w, i9 I8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 |" R( y& g% B- w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片! d7 D8 ^: _& q% i& _" M
蕃茄醬汁 適量
% L: }$ E" _( L3 r0 F$ ]www3.tvboxnow.com台式香腸 2根
w& L! }" a3 q1 L; b4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支- Q# W: r+ S/ L% S N3 \* Y1 a
帕瑪森起司 30g
4 R" k0 a& t4 P# B4 B瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ O5 P' f. ~1 \7 F
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【做 法】
8 m; n4 b" X- w0 {- }1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {0 U2 a& m6 X& I
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb. v; {9 k$ j( A s
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
n2 h e; T+ T) e' l) a4 T4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ I4 l [0 c7 A2 x3 l: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
" n" c$ R/ @: B- i) r【備 註】
" m0 p" `( K7 T9 t K1 v( E) {www3.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |