本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! |; R8 \) O* O8 R0 k0 Z
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, l% a5 n* R6 R* U
高筋麵粉 500公克! m# n) D9 ?" y# ~
橄欖油 25公克
" F9 K5 Y6 u# E2 X" l" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com- Y/ U' h4 x) Q. U+ f
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb l& U6 X6 |' z( Q0 }4 y# m
全蛋 100公克
& | ?, t3 ^/ ^2 ywww3.tvboxnow.com鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 n9 d) L: k- P# t3 x2 Z! q
+ i" }# s! M7 v9 D( o【做 法】
v9 N G4 N4 N" c+ h# j- h1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" C# |* u$ o8 _3 i9 Q6 w% U6 }- R' ^) Z# t9 U公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇/ @8 ~+ w# h6 o3 ~3 {# z
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, D+ \8 Q4 g R, ]
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www3.tvboxnow.com" e) p. r% l8 w) Q4 F8 s
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& }% P( c3 S# W公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 X5 v8 B2 H; Z1 N/ z" v6 atvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 c8 r& r8 I0 {5 G+ o8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb- X' C/ s) h# Q' s. E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩8 [) E- N7 P2 p: P
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厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇! X6 }# x! L/ h2 d9 Z" M) q
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇6 q6 d% e% t$ q8 P# ?, y
台式香腸 2根公仔箱論壇. U7 V/ S. ^: W% w
青蒜 1支
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- N/ j* x5 c2 \. p) L% Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】; g& o6 S' ]" k* s; @
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h! P* {- k& X7 Z3 O6 J" c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇. }4 P' g- n: C) W9 L3 h9 |
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 d$ Z3 Q$ ~* s+ h- L, S; _" Z
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb. s; d2 w9 K% c$ h& \" b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。" o. [! }4 |6 P( f
【備 註】公仔箱論壇; D1 T0 K' e$ G! d9 W* w
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |