本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
3 F! Q! {4 ~' E* }tvb now,tvbnow,bttvb
$ X8 T: c' Q) n& y& F% j% n! K* Owww3.tvboxnow.com ' ]& D$ D5 a7 d# C" ?
厚皮披薩麵皮
8 b; z1 B# {1 n1 P0 i7 M4 q& e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 ?% k: Q# g! r$ B高筋麵粉 500公克
( u) i# z& U6 p% ]" Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
; n: l! V0 H: X0 N9 w0 X酵母粉 4公克
; F% E. L- W% n! X2 B30℃開水 280㏄
/ l8 [9 P5 \8 k; f* [" h8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
' i) d; n* M! o$ U* ]& w* otvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克8 S0 M# ]1 q! [' ?' Y- L
www3.tvboxnow.com" k7 f/ t$ P! \- ^2 x
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 G# N3 B( w
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V. A, l5 e1 _1 I$ X/ J0 F
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y, `' j7 u' \/ Y
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。" }# [" U5 @: Z' W# L5 {2 B
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, p& G" z: T' Q( v Y% L: T
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ r. |. P6 d( Z w
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 p* [& p y' ~1 o6 E% @ W公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇! \% Z1 t3 L5 _6 O/ \' D9 \( Y) }, m
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。" X- Q3 D) j* i3 o" p0 w2 j. i/ s
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb! w" [7 \7 h( f. h- r
9 x2 j. C2 M, r2 h0 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 P; v- g: N2 r3 F
青蒜香腸披薩
2 k- {( ~$ R2 z) R【材 料】
4 D W( l$ C4 [9 I4 {, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片4 \2 H- A5 J6 B
蕃茄醬汁 適量
" v/ b6 h: H9 W9 R& U) X, C台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb, Y( j& W4 [" o1 q
青蒜 1支8 x; o% G3 V$ I- }/ ? X
帕瑪森起司 30g, f$ O4 ~, P" H+ ^; L
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb" b1 i! ~9 Y2 g) n
" W( }: D0 q5 f1 j( U( \【做 法】
" F \, Q+ R: q5 \8 n! C4 S2 h公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇4 m3 t- p3 n) A% E
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。# m* r+ L" ~ z# N5 ^
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
2 ^: Q4 `- r |# Q3 v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 w, P9 ?1 L: X$ c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www3.tvboxnow.com, T1 b) `6 \* r( v* q6 \. S
【備 註】公仔箱論壇( S" H6 G, {* F5 d7 x
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |