本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮2 c8 k8 M! Z8 G. D& G' g
【材 料】
, L. W- C8 @% ^- P, D公仔箱論壇高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb: M- Y' P! i7 v6 e' m, P" z
橄欖油 25公克
8 D& ^/ w) H" y" {8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
2 @6 X0 {& E W, F6 R- K' [: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄公仔箱論壇2 }5 o8 F$ K0 d, j$ I( c4 X
全蛋 100公克
, x) `! C) f& S8 ]" d+ l鹽 5公克
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【做 法】www3.tvboxnow.com6 A+ p0 f4 L- T. d7 t' j
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
4 j3 e9 U1 M# I7 ^* dtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。 k! N" R V( `
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- y; y% c/ V' P( W9 h& u" R6 o# B
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
# w: O+ k, d7 e0 p p# vwww3.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www3.tvboxnow.com; w5 y' l6 j4 P; X
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。" ~5 |. Q+ U4 g: r* }
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
. R- T$ a$ o Xwww3.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 u) C! v6 o0 d7 o0 j! j
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 u- W- Z$ b" o
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1 L4 \" p/ {. G3 [2 s' `, `0 m青蒜香腸披薩www3.tvboxnow.com! S; {/ N5 l8 ?6 u3 |% E( n0 ^
【材 料】
+ @' O4 S+ Y. G9 D* s3 u) pwww3.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
! e+ e- v+ c9 I0 w5 |tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 f' {6 W9 z) u) t0 H9 r
台式香腸 2根公仔箱論壇4 U; G H* v- H
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ |8 h7 p+ f" ^ i
帕瑪森起司 30g
/ \6 ?" k& v( ]* C0 v' h9 Ltvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 R5 w/ R* e# W K
% A$ ^4 m1 J) H* H9 f【做 法】
2 p. X9 b7 Y9 G% j5 U. v1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 [7 N0 F$ `. w公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www3.tvboxnow.com; M. T7 I- S, S2 }) o" a9 @
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www3.tvboxnow.com" w1 [0 n2 A/ e2 u
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇9 ~$ {6 y4 S9 C H! S' M; t) Z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
4 P. [. C: n- t q2 _( Q/ N【備 註】
& W) Y' D, V6 o1 `- s公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |