本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www3.tvboxnow.com2 S0 a. y9 }- I% O, ]
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厚皮披薩麵皮
& M% N) U e( lwww3.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇* F+ f- d9 z( m; @
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c% |' m" ?5 g( v; s, b
橄欖油 25公克www3.tvboxnow.com r+ F( ?& I7 t4 o( A: j
酵母粉 4公克www3.tvboxnow.com. C% C# _) W' q4 c0 M! |/ [4 e
30℃開水 280㏄
9 [. S4 i0 s7 `4 Y/ Y9 }" J! iwww3.tvboxnow.com全蛋 100公克
4 s4 j/ o" q z9 e5 wwww3.tvboxnow.com鹽 5公克
/ x% c7 |; J4 m/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ~$ d+ W+ }' `* n
【做 法】
' j9 F0 s, \9 n" J6 W" c* j1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。1 }0 ]7 \8 I6 O# ]
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. \* g' F/ U) o; D5 H* _
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
9 G, E3 r) Z+ l' L8 p H E4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www3.tvboxnow.com- d3 L3 w2 [5 p5 F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www3.tvboxnow.com: q, L6 G9 ]. Q$ d4 s
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. i: q5 p+ P/ Y) Ltvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www3.tvboxnow.com. Q1 ^0 l( p. h5 P) r
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
) r4 v6 S& Y1 S; `9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www3.tvboxnow.com4 D/ o# S5 K$ x8 F& j
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R5 b2 S. L+ P+ M' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
/ q5 \5 S+ a- @9 [6 a4 `( N; S! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
: f5 K3 h" L4 p2 t9 p- [+ U* B K厚皮披薩麵皮 1片, X. @! q7 Y/ @+ ]8 a# W$ z
蕃茄醬汁 適量
2 n$ K9 c2 r- s7 L2 A* Dtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根www3.tvboxnow.com# c: H4 \' {+ n6 S3 L
青蒜 1支+ Y% a" H5 X8 G3 G8 A4 A% M
帕瑪森起司 30g
- _- h R) R, |8 vtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* f n* B! }4 w2 y2 p
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【做 法】www3.tvboxnow.com! A# o' v( h! B2 ^& G3 J" u
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 ]% r- H+ `2 @: Y$ X2 B5 m( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb& }3 u# a" w3 j$ |' j% E0 ?
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
* J- W; [' r+ q, d r1 [tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。" a. G' b# o" Z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. G0 v8 Y. N. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
6 Z/ O7 \3 V" H" M* x8 v5 ywww3.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |