本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ( D r* M' U4 \
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厚皮披薩麵皮
. Y0 S |9 T+ s0 L$ i【材 料】7 u6 l0 f* c; ]3 L! B' x; ]" B q- z
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 `0 ]3 O: }: u: B- {
橄欖油 25公克公仔箱論壇" E) N" X5 ]% @) E5 }* T' O6 K
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n i. s- H+ @- `' x8 l
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& w+ {$ x @' O# S
全蛋 100公克$ A1 N2 b+ v* J* _% k
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R H: }/ R: a h
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【做 法】www3.tvboxnow.com7 L/ {! K" o Y/ P+ [+ s( J
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。; I- x2 V" L; ]" i. z' l6 i
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www3.tvboxnow.com/ k" K0 A' n# [8 d; b5 ^
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。; M U1 }9 N* m8 S: X
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇" L% b/ M) n8 l* w
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
( F4 n* I& @, V( Q/ w& ~0 d6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。$ j% U' i$ O4 `8 N% @8 Y
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇! W1 G) R: m* l3 J) w6 C# `- g
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇: A! @ l6 F) D8 k8 H$ @
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v- N2 W( p) ?- Y, \4 X- \$ l
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$ s: z% n* }# E, s$ C7 _青蒜香腸披薩
H0 F# J1 T" Y) o `7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】) i* Y$ i: s* ~1 t5 K$ ^ C
厚皮披薩麵皮 1片* G* z# H$ u, D) R
蕃茄醬汁 適量+ v- D: a" ^/ n9 i6 }7 H8 c
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb! @: v1 A8 H/ R/ R
青蒜 1支
# L* o& K# J/ l# c( A) a5 {% o9 H帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 G5 y, L7 f, e1 w( T% F- U+ D2 t' @
瑪茲拉起司 100gwww3.tvboxnow.com+ w7 O3 b3 f5 f1 Z
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【做 法】, p$ H: A- I# D0 w0 ?) ?
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 K) Q. k9 w% {; A$ V/ {' F% c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
" j7 p0 k5 @- p1 ~: z' m3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
# _: Z! w; S' S F# u* ~+ R C& Mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
0 V- a* g7 b2 y9 F }3 H0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 E. _/ \+ _# v: S7 {* |公仔箱論壇【備 註】) [1 E+ z# p+ V# ]
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |