本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
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5 F1 ]+ {2 n) t( F( D5 U漢堡餐包# L: {2 l9 f, a F
【材 料】
6 q- b. ?' }6 q% C1.蛋 25公克
+ n+ ]. y9 d6 o D# J N @細砂糖 60公克www3.tvboxnow.com& {2 F! ~0 y8 Q, ]
鹽 1小匙' Z; w& l7 @4 H( K) ~2 e) X
乾酵母 15公克
: L" J; T! | P" E r公仔箱論壇水 225公克/ T0 u& r7 g! Z1 v e& i- R
2.高筋麵粉 415公克
: p. T" j& d A u# e# q% m$ x奶粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 ?) o) E3 U0 @
3.奶油 50公克! G5 D8 D9 m/ t M
9 s$ ~ w* j) |" b. awww3.tvboxnow.com【做 法】
5 Q% x+ E+ T6 H. h1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。www3.tvboxnow.com# S' X- Q1 u9 e! _4 l( w
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。, } C, B- ~, `3 a
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇 [, b# i- z- i& c& U' A
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。公仔箱論壇2 N9 r: {- X, {
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。www3.tvboxnow.com, U+ X( j4 t Q
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ ]8 h- _: Y9 [8 n$ K- T
份量:12個
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# ~: c0 v4 Q$ v' }3 Z9 j3 \www3.tvboxnow.com洋菇蔬菜蛋堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ w6 _: ]2 K! F v, }
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb [) l9 ]9 [* J1 `! q# p, x
漢堡麵包 1個
' J5 ` V0 V7 n; d1 M' i蛋 2顆
! Y) d; t$ A! a) u玉米粒 5公克
& f' l4 U- x1 H ?3 L( q8 I1 ztvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克
+ x9 u- C0 f q& E; C; p" y" [/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇片 10公克www3.tvboxnow.com$ n. e- S* I J/ Q: ?0 v
紅蘿蔔末 2公克
& ]* x# o1 K# Y9 b* uwww3.tvboxnow.com蕃茄片 2片
* Z% V4 D9 v0 g8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片. r, X ~, [4 z! U7 Q5 |
紫洋蔥圈 2片
8 x1 p/ q3 T% Y8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 1大匙$ y. D! Z3 U0 S, P. |1 I% w
沙拉油 少許www3.tvboxnow.com5 v1 e& W/ c4 k; |9 u# F
( F% @2 ^- ^$ Q% e【調 味 料】
- v/ W$ W$ B7 ~2 w0 q" pwww3.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 v/ \9 X: x. E# H: @
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【做 法】
7 g2 Q( `# ], u# B, e0 N0 A0 t1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。8 _4 k3 R" p8 e( L( j2 [
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。# S2 m; J2 L/ i
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |