本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
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9 n1 |3 O$ G2 X! b6 kwww3.tvboxnow.com漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb, J1 r! _- T0 j- ] {
【材 料】
% J# P! E* C Y4 r. A* F: D2 zwww3.tvboxnow.com1.蛋 25公克
" l) o- _1 l0 Y( ~/ Z6 @( P- T, vwww3.tvboxnow.com細砂糖 60公克7 L, ], F q/ `2 \6 f3 I* d
鹽 1小匙
: `+ c2 S7 o" I/ }$ w8 @乾酵母 15公克
7 e' f) |5 Z- c水 225公克
* N' ^& F* G5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉 415公克
4 h$ S3 U1 G0 K4 V公仔箱論壇奶粉 1大匙
, X7 T% Y* W. }; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油 50公克
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; @* v/ K% T9 ]+ w7 w1 E2 b1 I【做 法】
' K3 v2 I: w! @- V% i- G公仔箱論壇1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。3 ]- }4 m# P" H' t
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
. U' m% b, K1 O' o3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
/ G' D |3 P) S- L6 K+ R4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
" I/ k# m# I& f! Mwww3.tvboxnow.com5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。) |9 k4 m, s5 Q; e4 }9 S
【備 註】
. m+ W! c8 j& _8 P6 V) ~www3.tvboxnow.com份量:12個
0 M8 `9 F; X1 [* Y' pwww3.tvboxnow.com8 l/ z3 ]. h8 l6 L, f/ P/ n

+ D7 ~# j4 Y( Z3 H' N# Rtvb now,tvbnow,bttvb洋菇蔬菜蛋堡
5 f* o- y* B- i6 f$ f/ R1 k, |www3.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇 }8 \& D% j; j9 l/ p
漢堡麵包 1個
8 h0 V j _' J/ o" N) m- z公仔箱論壇蛋 2顆$ V6 Q8 f* [( F
玉米粒 5公克www3.tvboxnow.com, v6 I5 k( _! v3 ]3 A
西芹末 2公克www3.tvboxnow.com1 A2 p9 @7 c: a3 U, p! N+ d9 h2 q
蘑菇片 10公克
! u5 W% h6 X: [6 Y0 h1 `& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔末 2公克. e# ?# d3 `, ?* O Q
蕃茄片 2片
3 u, ~6 [( q) G5 A9 B廣東生菜葉 2片
7 _3 ] d( G5 h" l紫洋蔥圈 2片
6 P; u# C$ {# }7 _! h8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 1大匙
. b I/ S# I' F9 Z, @沙拉油 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 p* G+ t; {% [0 G! c$ A" L
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【調 味 料】8 V( w- _3 x$ F
鹽 1/4茶匙
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【做 法】9 X: @, i, ]7 `
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
4 _: J4 y' f- ?+ f: \$ otvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
0 k3 J! l( u7 Y7 r$ E1 d, O3 J# I9 Z公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |