[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

7 x2 r+ s' [. b$ o" F

* [9 P% q1 ~9 Y2 S% n芝士蛋糕:
* u# F( i( K8 V公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕
9 M& y8 t/ v9 T& I- d& E* F( j0 e2. 藍梅芝士凍餅
* m5 C( ~% g3 c& k- u公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
3 S: c& n: v$ {$ k- l4. 日式芝士蛋糕(3款)
- q+ }9 {# @0 T, Q6 q# A) ^8 Y5. 雙層芝士餅
+ w8 L( c; m* H+ N2 \6. 珍珠米芝士蛋糕* s! ~+ [2 C. \+ w
7. 綠茶芝士蛋糕
6 F! t" p% G. F6 Z3 t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
0 b) I7 ]$ h; |( c2 C, ]9. 白利甜酒芝士蛋糕
4 Z! e  D* P" D6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
/ X# l3 x7 R) o% owww3.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 W1 Y4 H* x. z8 b9 N; f) P2 ]12. 芝麻芝士蛋糕
' Z/ B9 m' Q" y* Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 H# o$ e5 ~" ~2 M4 k
朱古力芝士蛋糕0 U2 W  C5 W# Y- |5 B) W" O, h
) {. z7 |0 f: _" B4 O) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 T; V% c, T" x1 E( r) U" I8 m5 S
朱古力清蛋糕材料*︰
" O* ^$ L3 t5 E! C/ Q1 R# r8 \蛋 5 個
- b, }5 b8 j, _糖 75 克
' C  S& V7 N5 O  z8 w8 H6 p公仔箱論壇麵粉 60 克
' T6 O0 f& U3 _, D公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 H- ?0 U( q8 k
栗粉 25克
) a3 j1 {/ c  j9 D1 ~公仔箱論壇鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c  x8 J7 X% s: ]8 V7 N5 C" q7 [
油/牛油(溶液) 25克 www3.tvboxnow.com7 G) p+ j. e6 M7 M
芝士餡料**︰ www3.tvboxnow.com$ H: e5 ]7 x$ h6 h1 C
忌廉芝士 200 克
# P  [* i5 Q! C# R; O9 I糖 60 克
; U! q9 r0 B  A9 m5 e2 Uwww3.tvboxnow.com鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb! t8 n& x4 v2 |. p8 u% S
魚膠粉 1 大匙
. Y/ u) Z# }- _$ c* r3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
: ]/ ^, t5 l+ _& W: |公仔箱論壇水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 h7 @3 o& I
忌廉(打企) 250 克
0 v$ _5 t$ @. V  g; c/ i- MRum酒 適量 公仔箱論壇1 b% U" G. A( T1 E1 j
裝飾
0 r5 N* Q% O$ l- o7 A/ v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 9 C! P3 m. d  e" D& \7 @8 ^
用具
" z7 J$ y5 h# }) _4 V3 J15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 M6 Q+ \3 i( j
朱古力清蛋糕製法: 1 v$ j. y3 K6 _6 Y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
8 l  W5 E: J9 N8 d! \6 ]  ~2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 v" ]* L1 n4 E+ {8 T
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb& `1 |: ]- T; l3 E( Q
芝士蛋糕製法: www3.tvboxnow.com1 g# z& \  x2 u
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
" |2 J$ U3 Z4 O8 D3 |www3.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
% }7 X) R; ?$ G3 _5 \; [+ O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# j1 v% T8 m1 \" L8 S9 T5 @0 G+ x: atvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5 @! u. l5 z: @  y1 n7 i. p+ K3 B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' c1 U2 W3 x  l7 [4 \" `
公仔箱論壇9 J- p, H/ t1 y( @) K: c! ?4 W6 u% W
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' x; W) H+ u& U1 Q6 l餅底材料︰（7”蛋糕一個）
( \1 k, @3 {; ^: H% S' c+ |公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇9 r0 A$ ^0 v3 a+ r' @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www3.tvboxnow.com3 j' T- ?7 t- p/ [( D  }! e
材料︰ . H9 P; A. e7 D/ j1 t
忌廉芝士 250 克  
/ ~4 A3 d* Q; b) N, h" g  pwww3.tvboxnow.com糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& z5 n) x9 U0 u
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5 v# v  w" R: n
水 3 湯匙  
) w6 r2 R. [$ y: Q8 m, dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   www3.tvboxnow.com) ^) @& {+ e7 N! h2 ?9 u: d
忌廉  250 毫升  
, w" M8 e+ _0 v/ ^酒  1 茶匙   / q; T) v: R9 S, A
云呢拿油  半茶匙   
) m! }0 ]" y9 ^# K藍梅 20 克  
7 x# C4 V6 m0 ]$ v/ T' s- j7 ~9 w餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 |5 @8 o4 J  k
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 g: E/ w: o) v! K8 @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
1 M' A1 a( J3 q; D水  150 毫升  
8 c, \  C% o) w. v. L% o& Z公仔箱論壇藍梅 100 克  
0 I" U3 b* _% }; q. J6 N裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb# v: b! b# x. o/ X* Q
發起忌廉  適量   
( |7 v& J  p. }- @2 V& v用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- c9 {, |9 U9 r
7”蛋糕模一個   www3.tvboxnow.com$ s" \: V8 n1 }6 f( z; A) [6 d
蛋糕製法: 公仔箱論壇; f: [5 D3 P( a# o, q5 C! L& O
1.
* I' B% G2 ?" @$ T; } 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
$ p6 G: c. _9 i' T7 d2 c/ Lwww3.tvboxnow.com  
8 H# V! g: a4 g* w+ |# r2 V4 k公仔箱論壇2.
8 h. K' J: L8 v0 N/ M- T2 b0 Otvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
7 n( y6 y; {  m- R7 S: D6 G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇4 B; K6 |, f1 o4 z
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 . z  Y5 @; e; U& J
　   tvb now,tvbnow,bttvb. v) [2 d# D( T$ n& i; x, C, h6 H
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 [1 U& p0 {% \tvb now,tvbnow,bttvb5.* h* n! ?: @4 C) |" T( w
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
4 G; w/ o+ N; x+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
. \; J$ c/ m/ C. B& `+ s6.
7 \  }0 U' M$ f% X1 F 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www3.tvboxnow.com8 C' P+ @0 e! ~, a( H" _$ f
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 o9 C% S+ W. V- g- v
7.tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 ~. R$ z- Q5 ~
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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7 s$ O8 o: l/ j7 S/ i+ z9 M8 X, R餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 e9 a! j1 m/ _! I9 b7 l, Z牛油(溶液) 20 克  www3.tvboxnow.com4 ]  O6 B6 t' }4 q8 w. H
消化餅 75克  
- Q; w& p; ?% n6 b( t" n: D材料︰ www3.tvboxnow.com" m  c4 \9 M. i" E/ P
忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com/ j: h3 w( i" D9 T
砂糖  40 克  
  U0 {7 x' L0 n! O8 C0 x9 ?7 p# w蛋 1隻   
/ s) ?3 F8 @4 u6 p! D. K' ytvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 _) B: s" X' J: r3 K7 u3 W- \
白朱力  30 克  
5 G  \5 V6 x- }2 ~+ a! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& s0 A( Q4 \; R# s
Rum 酒  適量 　
" ^+ [1 O( A( M6 [5 vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
+ v9 t& X! Q2 q4 m; c( y6 G  s' Z公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
1 Y3 H& b( b( \8 c5 Dwww3.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
1 v' n9 \+ \8 @9 H/ H5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
8 f( ]: O1 t" F2 ~& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 8 X6 H+ R) _, I/ y5 p
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 P: D: w$ W! r8 y
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www3.tvboxnow.com0 Q! G8 w0 r% {6 B
材料 5 t- f% p8 t' l/ t; g
忌廉芝士  250克   
( q5 Q. Z$ K+ a8 [www3.tvboxnow.com砂糖  40克   
8 k2 b2 O# Q. o' |6 Kwww3.tvboxnow.com淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: I- \' }8 S2 s# }  S4 z  }
蛋黃 3個   
2 S( a: Q* R: L: i, u. Y公仔箱論壇低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- \( k- v. t" i/ `
粟粉  20克   
: S( p+ _2 _9 G* mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb6 A; _% d: F8 d" Q0 N  W
砂糖  40克   
: c& C0 `  ^/ j' g, P& ewww3.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
& v/ D0 t, D* ]( _製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ n% w( A4 b( G/ q' V: G
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇9 C: \2 C; W, `# r( q2 z' n+ f
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。% E  B9 g1 _; r" g0 y* t3 N
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb- O4 p9 h$ }8 k$ e. @/ _& x, w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www3.tvboxnow.com/ y+ k3 Z% U2 e" W$ J- r
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。3 w$ S/ r, m7 r7 H) Q( \

' Q7 P. E5 }; v: n
6 s3 `$ e# |& ^- x( R  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 F2 O8 y7 T
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! t& O  [4 [3 z  w
牛油 30克 　 ; S7 U/ g' `5 ?0 n5 m+ w; D
牛奶 125毫升 　
; b  q6 k6 L9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ j# i7 ~4 d' T9 A
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 u( Q* W; \* H
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇5 ~7 ?# Z* F0 C5 {
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 a  i% E6 A0 Z6 i
製作過程 0 X: P4 A& ~3 T  |9 ?
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
! V+ C) o) X5 C( c- L3 n2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb) C: ]9 y; i6 o+ g, n) r, E) F
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
8 K5 n  e# y- ?, a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* p5 [+ @$ `  c1 v( stvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。$ F: W, }4 L9 I0 p& H8 m
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 R5 K2 o8 G+ j$ Y. {! P5 R2 \1 x
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" O% y9 O1 B1 C1 d6 \* `公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇- a# q9 r3 j. g; \2 m
7 a: ]0 G, R; U0 h

- @2 X  s9 [: B$ f, x$ C公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰
: F$ m6 u& [2 g. b$ I' m7 ^3 t8 k麵粉 30  克
% S; I  Y: n1 B. s' R2 z, u$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
3 k+ ~9 t  Y, D/ ]; Q% a: I1 R% |* z公仔箱論壇蛋 2隻  公仔箱論壇1 T) M3 H+ q! K5 u- r6 A: k
糖 40 克   
( Q4 ?% B/ S; f' v$ }+ W3 S: ~卡夫芝士 2 片  
- Q! u( }& j, N5 B9 N2 j公仔箱論壇淡忌廉 50 克  www3.tvboxnow.com4 ?2 |6 ~" d. F7 ?/ S' \
牛油 30 克   * ]; ?0 L2 L9 q  H( U5 {" V
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb" r1 L& ^# O. j/ a! ^
15cm 圓形餅模 一個
4 b7 \, c, _- }9 _: w: g+ m製作
3 i) j( p& d( o5 X- Htvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
: \2 ^& o, h+ M! l9 U  b3 D: j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
! f' f5 \0 U$ H+ C3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www3.tvboxnow.com/ Z8 C& }/ \* v, E
4.篩好麵粉及粟米粉。  m0 C8 B7 I! `
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& x, i5 V1 J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* }$ z' h# c! N# }! Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 u: C. v0 w! Y2 |) Q
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇" X0 A4 t; e( K0 D
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! r9 G" o8 C5 S5 |8 h- c: U
上層材料(雪既)︰
. r7 G% }; s% `0 k, p4 `$ R5 M1 W忌廉芝士 100 克  - B8 ?8 t( q# i
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. a! B) q! L2 i  D  z
忌廉 40 克  
# P$ _# g- A( h; n4 f- l5 V. s# ?5 Q公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇7 Q, `% j6 r* j6 D+ Q, W3 r
魚膠片 4 克  
! d+ |1 R1 [0 m7 z5 @, p( K7 Y3 C公仔箱論壇糖 40 克  2 h. R$ [% [& q8 b0 ?
下層材料︰
$ w7 D6 @! m/ b8 l  G8 [7 y9 i2 vwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
5 L& I$ g3 y0 }2 A+ |公仔箱論壇糖 30 克  
1 Y8 Y( n- j- o* _4 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 N$ q# M( [) n  F& _5 s
牛油(溶液) 15 克  3 J2 v+ M, j" ]' q
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( ?& o  {0 E
蛋白 50 克  " r! H; C. o! C4 M1 Y* w0 J
細砂糖 30 克  
; ^: s# U: @7 I. B- L" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
, l" r% d. \0 h4 T) H1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇! J* o+ n4 ^' N+ [' Z4 N- Q* L
製法:
3 A3 I- W4 E" i9 Q公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www3.tvboxnow.com6 n, o) d5 K/ f1 ~, E3 [
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( |  V% S) X3 M- B3 \www3.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
5 c9 W% q. ~/ E! ^- j6 A公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
: f9 e. K7 |, [4 }$ Uwww3.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇$ M2 k! ~2 g( b+ W, M( }2 f
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% x6 _  y1 z  p  J) i7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
  b: w2 k' {; _' r8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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( g) D5 [' @. ~4 ]* ?tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 z! H- o6 E# V7 q牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 }) ~  r! l7 G7 x5 Q" I) t
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb8 I" i. g7 @" K1 b" Q
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  D- O$ v: n1 m
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 i# s/ t1 ]: U4 d0 p. b
珍珠米/壽司米  50 克 　
! ~7 p+ V. ?8 T1 ^# m( n( ~公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
  d2 j. n, b% g3 T  x) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
4 q8 v( ~6 K4 W) L4 O. s: Xwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb  f. ?; }* I- W
砂糖  70 克  
9 ~( [2 E# H% q  @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" @9 O3 |+ w8 o* Q2 L
蛋黃 1個 　 " y0 s  p3 [8 y: h
雲哩拿香油  半茶匙   
2 N* t: M( ]  J  _" g$ j4 ~0 e公仔箱論壇製法: 3 ?  I8 \) m( [
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! D' b+ k& `+ h8 r% L. e) T# i2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com, A, h$ W: v) f' t- ~! _0 Q
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
: Z1 C' B7 G( t8 ^4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
0 j8 v7 X7 g( i0 S5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 R+ s" P  M3 M; C. r* T
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 3 c% o) h+ P2 {  D
忌廉芝士 250克   www3.tvboxnow.com/ z6 R" g( {% r8 z+ g9 j& p# G
鮮奶  125毫升  5 r0 y; w+ V/ ]1 F. J1 p3 |' x2 m4 A
無鹽牛油  45克  　 8 A7 z5 l) h/ e$ A
蛋 4隻  　 www3.tvboxnow.com# D* X& ^# H; D9 W! X' l
砂糖 80克 　4 f; ~( [5 d6 P+ |1 ^
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) x; m' o# W+ g2 m! p0 Y
低筋麵粉  2 湯匙   　
$ H- T( O& J; S5 G, K. w公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
7 ]* U: r4 i, P7 @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇' r, e5 |" W$ }' r
rum 酒  1茶匙  　
2 L; S4 J( u4 m他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& J& R! v( b- A6 r  o
製法:
& d6 d; W2 K% [/ Q! q1 Y* {% o" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。/ h( a' b9 N8 x* ~4 \4 b1 q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  I4 p+ \+ }1 A3 ~& \
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
3 a2 u/ y: ~/ O8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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% k( \* H5 P! a4 W1 D- D
麵團材料︰ (7吋模份量)
/ Y, i- d' A6 X$ G% L) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www3.tvboxnow.com  Y0 |; t1 r0 H6 w
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" P1 l8 n7 ?( F糖  160克
; W# g' @% I) Q. X! @0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www3.tvboxnow.com" ~2 D; ]# |8 ^% P4 F% e0 q0 h
蛋  3只  
  c" D! q. x( _+ S  b2 N0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) s+ F7 [6 r( x9 g4 q
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 D  O6 j' F. L( M  otvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   , |, m; \% T1 y8 k2 {# t! c
藍梅醬的材料︰
- c  K# r6 o" d% y7 o3 Ntvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
6 L" x1 b9 a* D0 q; L. l" B' Bwww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
' M" V8 j( |* Utvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
2 K  t% s" a2 J- l/ n: H' z% qtvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. g- [% |; a+ k& V& J
做法:
/ L. S' ^9 l  b5 c1 {0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。! d8 Z5 Z, }- b& T% h# @2 i
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 `. o$ h5 n! m( ]& _  h) Q- T公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇' l; c; l# _( p6 J1 w# x
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www3.tvboxnow.com4 t1 c3 Q" k- R
藍梅醬做法: / V) p+ f$ f: m
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 W: q2 s( t; H- z- n2 X- x6 z/ X公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 H. N; D4 k3 ]; _0 _* I8 x0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  ]" l: {1 |6 f
4. 可塗於蛋糕面上。

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www3.tvboxnow.com( z) s: D/ n$ n. b$ _
餅底材料︰(6吋模份量)
: K3 X  \. x( R8 I- r$ {$ e/ f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: X; C3 u% j0 o% l; E1 K2 l7 Q
牛油溶液 35克
( {& I2 ~/ K4 O0 W: U* z0 s# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 公仔箱論壇" j: C2 U' d, {* i' D/ q- z
忌廉芝士 250克 3 @& z) Z2 A5 B" i
蛋黃 1隻  www3.tvboxnow.com( m) X  w5 P1 Y. K
甜忌廉 70克  
# ]' s  z! V% S6 J) D糖 50克  
, r: N+ v( N3 d/ A8 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 l. \6 F% G$ V
溫水 3-4湯匙 www3.tvboxnow.com) j+ d7 L: v8 m) \( E( U
百利甜酒 60克  www3.tvboxnow.com& e. l8 J$ `  f, |. w  n! k
裝飾 ︰ 公仔箱論壇" ?5 f5 v8 h! Y8 Q0 ^( s
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇9 ]) q& i5 [# x; j  ?) m+ d
製作
3 W: A5 w5 q( Y/ l8 \: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 \5 v( B- t* ?8 n& j
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
% ]' C" j. u8 a7 p3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
4 \$ K/ s" I: b% X, I7 o  xwww3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
; Y- l5 e' H6 ^+ gwww3.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 C4 x. Y7 \* U, Y, B) fwww3.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
; I! D! t7 `, k  L9 R' ?tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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  ~: _, U  h+ G2 _2 g材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb( b# I& b+ b, i' M$ M" `1 D+ U
忌廉芝士  70克   
$ _: ]5 @7 Z( J4 i  f6 ?  @- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 G: j, C4 X
糖 25克   
& d& U& {" ^8 g) Z7 k9 G0 ?公仔箱論壇魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 M* h$ @5 J& O* O$ |
淡忌廉  120克   公仔箱論壇; c; t, a' C) q" ?
蛋糕片  1片   
) k* P# E2 l- j公仔箱論壇椰果肉  30克   
2 H8 D& d- F. a7 n製作 * h" @/ B/ J# e. p: @! x) D
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com6 c" b4 a% X5 y8 A% @9 ^4 h9 P
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* l1 b. r. g# n1 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。www3.tvboxnow.com. }: R, {3 e. J
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 k0 U- W4 l8 J6 Z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 M! I9 F/ i5 c: Z9 @; S# U6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。1 H6 ^& e9 }- e7 u* ~- ~
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 t: I& `+ T& ]- U0 l
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇8 k. l; ?# o1 c2 ?+ ?, F  p$ t
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
) W1 r2 o& \7 _5 M" e2 Emonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
( O4 ~& }" `. E' _; c0 Y; S4 p1 f公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 ^8 T5 d( i9 [$ z公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
/ {' S. ]6 _9 n8 n( }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
6 Q) C6 y, d5 ?, Uwww3.tvboxnow.com魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb, L( `: T+ d7 j- ]8 d
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 [) s0 Y* q! L. |! c$ I
餅面果凍裝飾材料
7 S" z& t) t5 k& P* B0 Ptvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb# l4 }! o. P8 @7 L4 L
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇9 z* l& l2 Q9 L, B
魚膠粉  2小匙   www3.tvboxnow.com. S; B4 }/ `- ~" G$ [
糖  15克   2 w. w/ O9 {3 W& V% X
製作& m% r$ p( U& |/ M( O
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb: }4 g! _; b) b+ R/ C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, X5 W3 `( T' e5 o
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
- T0 J" |. J9 |) Uwww3.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇8 G0 c" ?9 r! O+ ^- r3 A; L" C
餅面果凍裝飾製作
, B# e* F: H7 ]" {公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb, P# A0 Q! e; j' |  u1 {
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www3.tvboxnow.com1 F7 E) C' Q$ A, ]# C0 Z" M" g+ a
www3.tvboxnow.com. E$ A" _6 t, w, y
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇; Y: J) P5 A$ r8 `( @

) x; I+ H0 c$ E* v/ `" l" q. ~材料︰ (15cm圓形模份量) : G# |( X. L' D7 ~% d
15cm圓形蛋糕 1片  　% Y' s8 {. S5 s1 ]% \1 b6 w
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb; d6 u# t. }- L; g- E
忌廉芝士  125克
; p$ z1 y3 m  F3 @( G# c糖  50 克 2 X  M0 D# \3 C! b
鮮奶  100克 www3.tvboxnow.com# D8 F0 k7 q: D0 m% T
魚膠片  2.5片  
, U  Q: x) e8 _" v! g5 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 F5 g) G- a3 Z1 Z9 N9 j- {
製作:  
% r7 \) D7 D; J& F4 l6 j公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
+ R# `4 }$ s6 Htvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# K# T' S, W) V; U: {7 J. c& q; b3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。) |; M# _8 ?+ ^+ C8 I0 u* d! \
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
, v! A+ p* l) _& R5. 再加入芝麻粉拌勻。
+ u7 I2 p: ^$ K) n8 K/ owww3.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* A/ D! H3 ]% l4 D5 O
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com$ ]% z9 G( x+ p4 h1 W$ I" [; i& }

% r! ?: N% }8 {% k6 f6 X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( V9 Q# q7 }0 I, Z
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 B& K) i* @  F' o
2.椰子紅豆慕士蛋糕
* m: J" O4 {4 F) l( m3. 楊枝甘露凍餅
' `! e$ \  ^6 [6 O7 x5 N( k; D4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www3.tvboxnow.com2 S* v' w4 u0 C' @& U2 Z9 b( Q
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇/ @8 H* F$ d, b# L, T' I+ S
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  }5 v8 s2 m# k8 s: pwww3.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- `' w: X! J& T4 B% x
8. 荔枝慕士蛋糕8 B6 r2 J1 J# C# ~. m" Z: C( x) s7 p
9. 濃情朱古力凍餅
1 g& @! T5 d0 u% I2 J) ?2 \10. 香檸慕士蛋糕
6 p: t' L9 r( \' L8 [! [( w' \$ q7 Bwww3.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, |: v' ]1 [! s! W3 Z
12. 奶茶慕士蛋糕
' f* H$ d4 V2 O! V( P, y公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕( H7 J4 y% F3 P
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; j, d5 _. I6 ]$ T/ Q$ u: y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( {: C1 J4 U0 d) z0 k0 f1 w! j! _& B

' B5 U* Z2 Y6 Uwww3.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕- N: N, p6 h- x# W& O9 J, {  A7 D

+ U5 y# |" M* `; n( t0 Ywww3.tvboxnow.com材料 www3.tvboxnow.com/ ~3 r1 m% v& h3 a1 R: g
芒果茸  100 克 　
9 ^+ ^6 t5 w1 ~+ E忌廉芝士  100 克 : E: d' r/ d' _: X" j1 l) Z4 x
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* C1 m4 D* x7 f& ]
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb' J' m: i) l1 t+ H# E0 t
魚膠片  3 片 　
7 Z0 u6 D$ @: R9 \* A9 n公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
8 p, V" F. V& y4 P: g檸檬汁  1茶匙 　
* u; Q1 o  C* s& c9 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 公仔箱論壇5 @$ }( n; J& m$ L
酒  2 茶匙 　 & r6 j7 E5 ?6 m1 }$ ]6 ~$ o
製作
4 `. I. X/ m$ G* |! jtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。& M2 [* b/ n  w+ q  g* n7 c
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。5 {( A8 A$ Y9 G5 Y9 ?1 [' A" \
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
: H" C3 y. |* M3 c8 N3 ~- A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 B# ?$ ~* R1 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ {/ C6 G8 C+ D9 e* r
椰子紅豆慕士蛋糕2 G2 y+ p2 A% q2 k( c

5 Y' w) b' s. h8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） : a" {( `9 a+ f5 f
椰子粉  20 克 （超市有售） www3.tvboxnow.com, T, P4 M; s: F" Z( m* c6 r7 r
滾水  40 克  
4 b" R" `4 l* {2 E; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
- O7 E! E8 O7 r2 ?& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 h$ A* T6 K! V# m% j/ B
魚膠粉  6 克  
/ i" W1 M  F' jwww3.tvboxnow.com椰絲  適量  ' {) w( [# ?/ N/ V2 b: h" A
蛋糕片  1 片  
6 h, W( v; A6 ?  z蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u' b* A. }8 X+ _8 [2 _
糖  20 克  www3.tvboxnow.com5 |0 d) @) d) D
用具
! E' m0 I2 C) y# T# P( \通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www3.tvboxnow.com( }9 X* ^+ r. i: u% s( W2 q
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. z% |* {, t+ h, F2 F4 b  h: F公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 ' J. v. p% p+ @$ h* F
膠刮  1 個
' O7 y, |+ b! D' w9 r/ ^" d# L打蛋機  1 部
. M4 L  d$ Z1 G! j公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( `2 _: ?7 h
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 M  D5 [, t7 u8 {- M2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
" }6 x# ]& ^# x. q8 C9 Z8 [4 y% [www3.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 M' h; D4 l8 K6 }3 ^: z' h3 G2 h+ C4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( h) \* v  z  D) [# L# f9 B
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www3.tvboxnow.com; g1 {4 r3 e( V
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) |( b! G5 o/ k0 K1 k( n公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
( h2 B/ e# V- n# y$ a0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 7 y* q3 k6 \: k; J& J: P7 X

9 p1 s* I- Q# d* e- htvb now,tvbnow,bttvb　
. J! S# z: K+ [* e3 K/ q- e公仔箱論壇
- F3 u! [; `& s1 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇# p  _# F' P' Z9 }
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇! i* b- s5 H4 n6 v7 x; O$ \9 i- A8 }
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, t  ~( w5 I% t
幼砂糖 19 克   
9 K7 H' {2 \+ ]) Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  ( W. @  t; t' ]
雞蛋  1隻   
: `6 b1 a( P: E0 E1 U4 E(B) 材料   
' {: e1 R! j% Z2 Y公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 s& M* e3 T% w9 Q$ Z
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; Z9 h. C  ]8 N& S2 g
牛奶  10 克   
6 l* v3 B+ d% S  o2 I! U1 ^! T' htvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
: Z2 F& e+ m$ M; j) ]% g3 t9 Owww3.tvboxnow.com慕士料︰  " A. S: Q7 B! }$ T; p. r
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! I5 a7 [- Q6 J7 e3 v* {公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
) Z$ Q# t( g3 T$ I& D/ k綠西米  30 克   公仔箱論壇( `# j/ ?- b- r% H) s+ z
椰漿 25克   
8 P$ d0 T# Z2 X# K* F9 C公仔箱論壇芒果汁200 克  
0 L* }7 ^# `2 K1 q! _蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb3 r- a" a% ~0 P6 Z6 ?& V6 W
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ g. s) y/ T+ O4 ^
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   3 p, Q( K& }8 E3 }
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" h$ d6 W, r2 u) r7 O' q水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ `* J& ~1 M  I, r: ~5 ^# o
裝飾
1 l9 n  Z, R8 E& Y" O喜愛的鮮果  適量   # r, v, V- z5 t& D; p, a/ F
蛋糕製法: 公仔箱論壇: x6 B9 V1 Y! ~
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www3.tvboxnow.com1 l9 |, b! o: Y/ [; D. M+ _  a3 k
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。1 Q/ _& m$ F: d; d' G9 z; ^
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇' l/ f9 e# q  |+ l$ E- X! i
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 x+ y5 @. d1 J+ J1 V# s: R9 z3 x公仔箱論壇慕士製法:
0 G/ o7 G! v' ]: p6 T, w1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2 x5 f$ v5 r8 J: h  d/ `( A2.魚膠片 + 水煮溶備用。 8 X1 g# Y$ a" D8 S# [; t1 P$ P
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
. O# S1 Z; [& c" L  S( Y6 v, h4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

2 L7 A! s. |: {& j5 {: D
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& [7 N( V7 \2 z4 j$ S+ k公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
( N* O3 e& T5 T( C. M& S7 ?: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 " B* h8 v% d0 T+ z  a8 E: j6 Y; v
中筋麵粉  110 克
) A; z4 I$ M3 Q3 b5 M: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
' ?+ g$ y, H9 [& Twww3.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com9 @0 d/ w" m9 T! }) }& g1 v
白朱古力慕士材料  
4 ~$ _. _: ^+ \0 e' e牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) ?8 w" T; ~+ {+ U' N
蛋黃 2 隻
; m. N) i' g$ b! p4 ]+ t' A& Z. _1 h公仔箱論壇砂糖  60 克 公仔箱論壇/ {. Z4 {6 r' `3 Z9 {, N) y* G: e
魚膠片  2 片
7 _6 k, j- z6 `tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
" Z3 C0 y, J7 n# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 5 ~6 |$ P) \7 p0 U9 Y
飾
: P, x, S. N. @) D士多啤梨  1粒 (一開二) 　
4 x: I, V6 ~0 X- a2 L: N4 H& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 \, w/ P! y6 y9 g" V
用具 tvb now,tvbnow,bttvb: |+ Y" r3 D) T# W5 O; n% [
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# r" @$ A3 {/ D! W$ j% f' m  r
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb* O$ w* T: x8 N- \9 \
直徑18 cm 圓形活底模一個% ]" w$ d/ ?) ]1 K
保鮮紙、牛油紙各一張% ^& d2 Z6 e$ T  Z+ ~
/ ^' g2 m+ _& N% h) @
朱古力海綿蛋糕製作
( |0 q0 s2 m2 g, G# K. l* ftvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
% z3 _* J* F0 J' j- Y% d2 m公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
% G- p+ A9 U+ q; D. _  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。- J3 ^# t- L- r  E; M
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
0 b) E. @1 l! |8 M0 S5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
7 C& G* A. G/ m& ^. _' y  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www3.tvboxnow.com6 p' ^1 [: [/ K1 Q3 g0 r$ e
朱古力海綿蛋糕製作
; `3 k( }% x* t, m4 B3 F' R7 _1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
% N4 e0 y2 [0 }3 \* y* C2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。( v$ q: o$ D! \
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& {# l9 b; S; }, @4 o組合 % n. ^) B. Y1 l- }  h
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" i# g  V1 \, r* M
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。www3.tvboxnow.com" e; S9 p8 w  ~; z- v+ e2 B6 E1 [
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

7 I4 W5 U6 @0 _$ v
材料 ( 6 人份量) % U4 K+ o" P, z( k4 p
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
$ |! w. W. R6 T; r! `. d' W% I5 N公仔箱論壇
0 A' t; n6 C# f" a  d士多啤梨300 克 www3.tvboxnow.com/ T/ L* Y. x$ _" c9 n9 X: O' j
檸檬汁 3 湯匙 ) K( G, E" a% ?; w. B: b7 i( T
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇  ~. G, z9 f" i1 y4 e8 T7 E4 C
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
5 A  p: H5 G( B( x" @+ G蛋 1 隻 　
1 S) N4 G. v/ j3 \: f" W1 O9 gwww3.tvboxnow.com忌廉 200 毫升 　
2 m1 _3 n8 ?6 u9 \" Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 2 P6 I0 _  ?& W$ Y
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
9 R, v# S7 o4 L' H( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
! |6 Y' B! ]% }/ S2 y' `$ }, T公仔箱論壇生果 多少隨意 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 o/ n" R9 C) g
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
) g8 A/ U$ V- Z用具
+ A- `( i. B$ l2 J5 Q8 F8 }電動攪拌機
. x% a; _; B. W打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 N2 h- {: H; |4 J! v: Y
直徑15 cm 圓形活底模一個
* L+ V& N& e) l4 k: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙一張, n# K* ]7 q& ^" B* D3 `
製作過程
$ p/ `+ D* G$ `  r8 @1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
+ S! l  n* Z( |1 b7 V% @4 uwww3.tvboxnow.com2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
+ o) \' j. ^/ [* r; itvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  www3.tvboxnow.com  N# D5 o1 d0 W" ]+ K7 E% g, z
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 2 |( U  O( \, x/ F% j5 H; O
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。