[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; X9 F3 O5 ]! _  j+ ?) |7 c( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 h! b7 S$ h/ d% A3 N
芝士蛋糕:1 r4 L0 G0 K) O& o! v
1.朱古力芝士蛋糕
% d0 o% P5 A6 U5 |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇& g5 V8 @7 k2 i8 z  D) v
3. 黑白芝士蛋糕6 D0 ^4 i: T& i
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇' |& @9 C/ {% X8 ]8 ^2 S1 }; e0 ^
5. 雙層芝士餅
: P7 W9 r: q8 @1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
5 K+ e- m" t$ v" d3 f7 dwww3.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕
. A) q4 E9 S! H% k( r# g3 j8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" ?7 l4 a% b$ \+ t/ q+ E2 J公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
5 G4 l: A# V9 K' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕www3.tvboxnow.com  U! R$ h3 X# Q1 Z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 l' g/ A( [0 L4 Owww3.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕- Y, \! t+ v3 `3 _( M( Q' S

+ P% P; J5 F. O; k1 O9 X3 G! p. a' |公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# T1 P8 ]9 [

1 m9 f" w) `% m2 r+ K( |5 T材料:
% a. S3 P# c. P8 J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
# n: G1 G* A: _) `' `蛋 5 個
* Q% D4 k. _% c. c% k公仔箱論壇糖 75 克
" X7 Q: A0 M7 `$ @8 Y麵粉 60 克 www3.tvboxnow.com- S& V+ C+ E8 J9 N5 Q* `1 t
朱古力粉(無糖) 15克
5 p5 R3 I0 u2 C0 U. {2 Z' x公仔箱論壇栗粉 25克
1 H' b+ Q7 O8 G. r- J公仔箱論壇鮮奶 25克
% B/ k7 }' x2 \$ F) o& ytvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
- J9 `4 H7 z  O2 R" r5 d芝士餡料**︰
# I1 @$ O7 [+ J" x5 V- D6 |, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 www3.tvboxnow.com; R, S! p- @& }( Q: ^9 I
糖 60 克
2 m: g! M2 `& g! G; Lwww3.tvboxnow.com鮮奶 45 克 0 P0 J0 ~, {" j+ @* Y1 B
魚膠粉 1 大匙   [( j  [' m  g9 y2 o
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇  u/ u  O8 d* S1 `
水 2 大匙
6 L' c  a' K1 g/ e0 p/ p2 G, h公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
3 `1 ~8 Y$ x7 Y0 _www3.tvboxnow.comRum酒 適量
/ n: T5 n. Z8 c, W0 y# \, F裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 l5 x7 \5 R, L- \
喜愛的鮮果 適量
3 Z+ l- I! t$ a! S0 {) e# `( A/ v: j用具 公仔箱論壇0 C% v5 V# Y' |# B# }; l
15cm圓形模
- ^# l% r% Q1 o5 P1 _公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: / k3 U3 _0 A$ v) `7 \# c: R8 ]1 l
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
9 e3 v4 A9 i; R. R; E) e2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。; O1 H. p6 W0 s3 _
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。! x# R+ L% u7 D  T  N" v0 e1 F' W
芝士蛋糕製法:
' t# i& R( F* G0 Y8 I1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
* L; M" O! P( d+ M7 B5 o6 w- q2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。$ \; k- o5 |$ q" R2 p9 w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 G* V1 E% y( p+ Y6 s1 W. gtvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇$ j9 J4 l( g" T
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; z- _. c( u

3 }, p4 O& H5 W$ g/ C[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

) M, \3 c3 m0 w7 ^% C8 |www3.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） www3.tvboxnow.com- V( R* U$ U: h
無鹽牛油(溶液)  60 克  + o9 j, S& n. Q' c$ ~6 u
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  6 k" S4 m# S4 Q& ?9 X
材料︰ ! E0 H2 N0 t$ f" R7 e, ~" T
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 L+ E2 b: ?0 L" ~
糖  70 克   公仔箱論壇6 [4 L1 ]& n% Y& x- j0 u" f
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
! ^: m! {0 J( ^/ A& Q6 A公仔箱論壇水 3 湯匙  $ _% R; k- ?/ X  j* K
雞蛋  1隻   公仔箱論壇4 t. C- x1 T; [0 \& ]
忌廉  250 毫升  
9 |1 e# c6 i& l2 y: h( I' s# Uwww3.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
: k+ E: m$ R6 q/ j8 x* r) r* L1 M0 w云呢拿油  半茶匙   
* k. t3 e2 o) M! c公仔箱論壇藍梅 20 克  . ~2 Z* ?$ ^7 W% p% b' y& A, m
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com/ M/ F$ j: S6 p' a! e
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ j# Y5 ~- |( lwww3.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  $ e/ M3 Q4 L4 [( l* ]) H6 |
水  150 毫升  1 f% ~% `- @9 l' h  \* D' t
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ e  o; q6 p/ J. U! n
裝飾 www3.tvboxnow.com9 v5 o: C2 w3 q! R. f# h
發起忌廉  適量   
/ n& M. I- ~$ e. T. D1 ~3 n0 Iwww3.tvboxnow.com用具
9 C4 ~+ |2 k) P* q7”蛋糕模一個   
* _3 ?$ k7 S" r: r7 N3 l) A8 e' Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: ) |) C+ Q- |5 L! c! H, w1 I( M
1.tvb now,tvbnow,bttvb: U6 W! A, R0 k" W) B
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 p5 Z% M; W4 e公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 I$ M6 l; {/ t' j" [, R
2.: g* ~8 {, o1 O6 q& A! [
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
  N+ S/ J, n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
) O, V5 ^3 L# T! u+ K3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www3.tvboxnow.com4 n$ ~  M6 e: J0 Y6 P
　   
0 x4 D+ n4 U7 h, c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
; w3 S# a# f, {tvb now,tvbnow,bttvb5.公仔箱論壇5 i# V! N: W. W. T$ k! q  X6 P+ r
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 e9 c6 B' q$ C8 M2 z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9 n: s0 q9 m6 C
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ g# P* _( i; I1 `( L1 S% G) Y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 4 f4 M0 a$ Y/ R3 u7 k
  
$ S) N2 R$ p! c' ^2 `7 y3 Hwww3.tvboxnow.com7.
# I& T* M9 U8 n! X& F( Awww3.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

2 a9 G/ ?/ |" {$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 F- Z1 o8 x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
1 y9 b3 Y/ _) E! a1 m7 e7 l" ]5 M消化餅 75克  7 a5 _& O. c7 i6 X7 g. X1 N- G/ }
材料︰
- u' A6 [6 ]% F忌廉芝士 250 克  ) _0 r. i7 ?8 U, B0 }$ J: s6 D9 v
砂糖  40 克  www3.tvboxnow.com4 d* `+ ~7 T' S1 R( X! P
蛋 1隻   
6 F4 S! ~8 I( E* ?; b7 v( e公仔箱論壇黑朱力  30 克  
( D$ e! `2 r! D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
$ b6 ~& P7 c1 @7 m0 ltvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   $ f2 e. @' S5 J. s8 P6 Q
Rum 酒  適量 　
7 U2 f: G% q, w" `/ Z" L公仔箱論壇製法: + t0 M' p& l- `, j3 ]8 K! g4 k2 i
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。: c4 Q! ~8 Y. X: ^
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
" e  b8 a7 K9 p* i  ?& D公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 l1 G1 X( W8 W$ a, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 Y- L, Q$ ]8 L1 }: l5 D2 o  @7 ]www3.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www3.tvboxnow.com# z1 ]5 B4 ]8 r# @! w
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

0 ^9 Y/ A; e9 D' M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; [1 K0 j, B6 F" f. I( q5 A忌廉芝士  250克   
: M5 k( c9 q- h2 [砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb* L6 }, E6 T5 y3 Q' {8 S0 S$ ?
淡忌廉  100克   www3.tvboxnow.com" X5 @* j: W; F3 |! @9 Z3 x
蛋黃 3個   
& H, V' J" K  v8 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   公仔箱論壇8 F, L: a( d8 e+ V" ?
粟粉  20克   公仔箱論壇& L! G+ N$ Z; }  b: W) }% p+ d
蛋白 3個   
/ o- \: [, |. J$ ]; }砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb* S1 k8 p* `$ `* w6 E: k2 z" O- g
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇/ r+ Q0 @: A. A+ \3 ~' D+ a
製作 ( D) ~( j1 k3 c3 t
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。9 z" t1 w: X' m
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
8 _" ~, Q% z- Q- h3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com5 I1 @; y) O  W, V# u" A! U
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
: e) [8 a5 _7 B8 n2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
/ a, q& ?4 W# T! U" u
1 R5 ^1 ~' B& x1 ], ~) y, ]. q0 Z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ L& a* B( w4 l4 [
材料（15CM 摸，六人份量）
  m: t# r9 S% V) Z5 O公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
/ U0 q+ m' [5 v8 ]0 Z6 Z# @牛油 30克 　
+ [" X5 D( I% N# G$ ?: R公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 ^8 Z- ?% Z! D0 ]( X  }
蛋白 2隻 　
0 t# }/ ^2 j, K3 a1 n8 X/ y蛋黃 2隻 　 . C# c7 I; Y9 p
砂糖 20克＋40克 　
/ d3 ]) W! s# n/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
. j+ A/ N4 x4 j; t. n6 C製作過程 www3.tvboxnow.com% f  d; U6 O4 Y: G
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
0 g; b& c7 T. v公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。; j  l! V/ T) B: \: l8 ~2 N
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
- p+ J9 G1 N8 h1 ?6 x5 ]; Iwww3.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 o( [: U: i3 D1 d' l
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  U, a' R& r: q, D$ C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, N, m8 u& L- c4 o1 S  x8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。: Q4 F0 ~  ]/ M, J! l: q7 M
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 t! C* U. l$ y5 P$ }
公仔箱論壇+ T2 ~3 s, f2 ~( y; ^) e1 p' {! T! G
www3.tvboxnow.com+ G9 U1 G; U1 i4 t
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! [) e7 @7 u; w; ^) X4 m
麵粉 30  克
/ B$ |5 I& a  l- f) a3 S' _粟米粉 10 克  
! k# K$ ?5 O* Z4 ^- ?0 L  Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
" [9 c! |: q; K, X9 i% W公仔箱論壇糖 40 克   
- j3 x0 K& P1 r5 h% ]% G7 @; o1 O0 s1 q! zwww3.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
) v) m0 ?3 N) I. ^9 L6 atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
& N& \* I) T1 t) [' a- A牛油 30 克   
: |/ O2 c* t6 U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: [# D1 T$ V$ m/ P
15cm 圓形餅模 一個 www3.tvboxnow.com/ r$ ~# F2 q! t! ?& R$ l: A7 J& Y2 G
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ {, d# F! H5 b) d6 W
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
  L7 k& O% b% n& F" S6 Y* p0 `tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
  N- k9 _+ D1 b/ T9 a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( n( q( u( Y. ]# Y' W" I% R, Otvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。/ G* a- h5 o, D$ t, d* ?
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb; J2 ], [7 i1 L) \9 }$ J" x4 D
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( ?( g! N" m$ S8 j! |' o: b- K
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ W7 s* W. Q8 o( _) O8 `公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" R! [3 h# p! A- t
消化餅 100克  $ G9 G1 Z/ g8 A" o0 V7 F
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" s; m( t3 H) E% D& C  a( J
忌廉芝士 100 克  ( N2 P7 U8 n' V; g3 n
朱古力 50 克  
2 t& P( G; y: \9 G0 Y9 ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  公仔箱論壇4 ]2 e  Z& D, W/ u  z! R# c/ I
忌廉(打起) 100 克  
* j+ X2 S% f4 E- y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  www3.tvboxnow.com( n/ K. P5 g' O# }' b
糖 40 克  
4 P) Y! R3 k% [" x5 u下層材料︰
2 N* ^! ^: d$ B% A8 x6 _; S忌廉芝士 200 克  
$ n5 `1 u) x$ mtvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
1 a8 l1 k( e8 W6 I$ p% atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 K' c5 m6 T. J' ]
牛油(溶液) 15 克  
' G* Z4 l; y' b3 I  j忌廉 30 克  
0 X' M# s  b0 l" Dwww3.tvboxnow.com蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb; I$ f& W/ x: u3 [2 O4 N9 M$ S
細砂糖 30 克  
6 r# {: B3 v: ?6 E8 r: Vtvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
* H6 i% t2 S/ N) N  B' w: R2 s$ T, }1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
+ L7 m* ?; D- k2 ~' E/ F* m# L  F* V製法:
% R. ?  m1 [1 I4 h) s% \% \) ywww3.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
2 X2 P: E/ d6 x( q  u+ `3 M公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 h4 C$ t9 `- d- y% n2 v+ Ywww3.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 0 d5 Q# w4 O7 C
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
! j$ e0 G. H  j+ n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# a7 i0 t0 H" `7 ~' W7 Y6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 {0 U/ y( Y
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p# N5 V$ f) i/ l0 H0 P. N  V) `' A
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

www3.tvboxnow.com+ i# x6 c7 L1 v% ~% z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） , C! D' V( r; P# w6 I( u: y
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇7 P0 J4 Q/ C2 h3 e
消化餅 75克  
; w: n$ |( [1 |& Awww3.tvboxnow.com合桃 1大匙   
, W% b+ E/ A/ u( a8 h8 d公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k" r( D. P/ Z9 H6 X+ q
珍珠米/壽司米  50 克 　
9 Y( v5 q3 e: `( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
- {) J- t- E! ~: r" v. f# e. S" N忌廉 50 克 　
9 o& t/ Z# ]9 O忌廉芝士 250 克  : E$ O. n" ]9 F) d# q# ~
砂糖  70 克  www3.tvboxnow.com# O! ~3 p: l8 Z' [) j7 f
全蛋 1隻   www3.tvboxnow.com; U4 x6 f' v% f, H- n0 D
蛋黃 1個 　
. i6 H: I; ?1 w9 V) owww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
9 W5 G* x0 U. d. s$ M! l7 u# btvb now,tvbnow,bttvb製法:
# U* w. `0 w# Ewww3.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
( H8 Y: S  F# w; R' K+ p0 _2 j$ c2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ w2 X: C) A- l' k* N3 E0 A9 w- ~3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
: j. V2 h$ G8 r& ltvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
7 y2 n+ u  J6 W$ i4 ]) X5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

www3.tvboxnow.com' j3 K# n; w" h; w) a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb! w7 ~0 u# x6 m- i) D& |
忌廉芝士 250克   ! A6 a' e" [# |- j+ J/ d
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 I! _+ ~3 }4 @, b3 |
無鹽牛油  45克  　 www3.tvboxnow.com. p7 o8 y- v1 P
蛋 4隻  　
$ Q+ }* A' M  `; v5 T% wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
. |- f, _+ n, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
3 V# s; H# a0 t8 g低筋麵粉  2 湯匙   　
+ e+ x* ~; A. ^. ~: A/ j" \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
, ?. o) }! n+ N. z9 ?. `! Ktvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, d3 q0 b! ]$ p8 U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 3 ~3 X9 x4 g1 E7 ^
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 L% S& K. C" v
製法:
& b  s) \! e, H+ ^- \0 E3 u* k8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 N" V9 ~+ B" N9 [, {/ ^2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( Z' x# ?6 \) p5 `tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 " [2 s4 V0 r1 k- O+ A( W% D
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 L: f) h& s7 r公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. x. H" l4 m; Z9 ^
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
" E5 D; u$ Z2 ]: F. v) K: Q公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
1 K7 I: [# c& k; P7 k& {9 `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 公仔箱論壇- Y* r. g8 M1 n' t) o( U+ n% H
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 [9 i3 f( l; A( v/ y0 w公仔箱論壇蛋  3只  
5 K8 l( ~- H% l* O2 F! Vtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇( G: @/ A7 u& H: }
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
) v5 G1 D1 q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
+ Z0 J: u1 b# g7 z3 A2 ?- Q公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇2 V4 o! k9 a' B: C. n- Y! d
冰鮮藍梅 150克  
/ ]2 }  x2 x# Z' V公仔箱論壇糖  2 茶匙  www3.tvboxnow.com" V% K/ Z+ i  s: `4 X  a7 A* k, a
粟粉  1茶匙   ( a" F7 n$ f( o6 O+ C+ ]
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 K# F  O3 x) O- I公仔箱論壇做法:
9 }  m7 P+ g- K0 B1.預熱焗爐170度 。0 R: Z$ J- h# V& d; Z4 v
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇6 O/ f" }% S5 |0 `% w
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& d, Q, K1 o' a* W/ C
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。! U0 k; _, D; u2 C8 O8 _
藍梅醬做法:
& Z- l0 ]5 }2 ^8 F/ zwww3.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 M- S6 U; s/ Z  g: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www3.tvboxnow.com5 \7 c9 Y0 @1 P# s) j: V
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 L1 a' W2 u0 R" X  g4 |
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

0 i& ?$ u- W+ X8 a1 y餅底材料︰(6吋模份量) ( V% j1 L6 w, j; [7 C- y
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 7 X! }0 s/ ?  ^# P  @* `
牛油溶液 35克
1 w4 X9 M# h- v+ w: rtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
$ ^8 I& ~* c- a- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
) G3 h: F: b. v: ?6 _) I蛋黃 1隻  
2 d9 J+ d5 t, I9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  www3.tvboxnow.com1 _, }: L/ P, `
糖 50克  
3 U0 |! d( k" L: V5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇  P& h7 J' h( E
溫水 3-4湯匙
5 ]1 g0 b, F8 i% b' K  w- p公仔箱論壇百利甜酒 60克  
$ F7 \$ ?% R% z* j6 Z; S# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ www3.tvboxnow.com7 a+ U1 c# Y# Z7 s. J
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# R1 ~' Z- D  U3 ]) h
製作
# u3 w: N" t7 K! A0 k公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  & C! B( y$ k) [4 |
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www3.tvboxnow.com1 i5 D: \6 O; Z1 O  K  x% g7 ]
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, A) k! J6 s* b3 g; n4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www3.tvboxnow.com, r7 _/ V1 p, Z
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, k4 a/ K' X& K6.忌廉加入芝士當中拌勻。
3 N- S, B& t3 A4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb2 g% b2 l! F: ]
材料(6吋蛋糕份量)  6 B: V0 b  \, ~  ^: b
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 w* n6 V; A* P0 h
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 }; T2 E3 B. \糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 E2 D# K% v" f4 a9 Q
魚膠粉  7克   www3.tvboxnow.com& [. w+ d; E9 H7 G2 |
淡忌廉  120克   www3.tvboxnow.com  ^8 ~4 B- m" F
蛋糕片  1片   公仔箱論壇2 e' ^9 Y3 Z7 Z0 H8 x- v4 E
椰果肉  30克   
7 K4 T  ?2 [5 |/ j% }tvb now,tvbnow,bttvb製作
8 H9 X+ d* l, T- Y" }# k公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。: n0 v4 L+ ?/ z1 @3 _
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。* V" {9 {" P4 F1 a
3.加豆腐入芝士中，打勻 。  v7 b# T- C9 x- G8 y: b* h
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' ?# r- ~% Y- C. o
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇+ r) F- R9 u- P8 R1 o
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇! x- L0 \. K' P' z" v& K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

. G" X) }9 Y2 l9 O6 Ctvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
' w/ z7 R& i2 r  Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    7 y6 n5 e" ]9 n. ^5 f6 A
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
+ j0 Z2 M; B7 ~, ?5 ^, Z石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! {* {1 L: X1 E: O. K. F' L, O' s% p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb  A3 `. p' E' O9 {
砂糖  15克    公仔箱論壇3 }$ K2 I6 F: W! K# ?
魚膠片 9克     
3 y" y9 f. D' T2 ]) K海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 q# \# q6 W/ T6 a' Z
餅面果凍裝飾材料1 K+ m" L9 k- k
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
0 C' p5 a. N3 ?公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
. _1 ]" H# p, s- r- u3 n5 s# }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   " P3 ?1 R! Z0 W& d0 G  l4 u
糖  15克   
7 a/ {' S% W5 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb製作
% W3 h/ \, w- Y% \公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb" g4 J+ ~9 t- [7 n2 K; h! R  \9 c
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 7 U. i* H4 h  w1 U8 b: d( y( j
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 * P$ g: C: k  y3 t5 i: H# `
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 [( y% v& ]2 o) V# M
餅面果凍裝飾製作www3.tvboxnow.com- U$ l7 {1 c6 X+ s) z4 o: C
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
' L" d  L+ p- l; ?, h3 ~5 T公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
& m* k4 M. y5 Y/ L% f* G. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a$ T3 n2 m7 ^- ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
9 W# e) ~4 t. Z# r  D4 f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: t: j# s! c$ K' H, o
材料︰ (15cm圓形模份量) 5 T* |# c. t/ p% U. a9 D
15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com6 w$ V4 t' B. i8 C1 R
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 ^. s, J  H9 _; m- T
忌廉芝士  125克 www3.tvboxnow.com/ D1 }! ~/ a* u: G, k+ o3 s
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb, B0 F' n# J$ J4 H4 s1 @
鮮奶  100克
1 P6 W! i: H4 F! S# D魚膠片  2.5片  公仔箱論壇1 r% l5 _) @, v2 c
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" p3 c7 v' c
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) L3 O0 b0 i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t  u: r+ {8 q: `$ @! ]6 N- z5 q
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
8 V0 ]9 h3 O  Q  H9 ?0 i1 r. p公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb" Q" [- ^. U; ~* L. ~/ p4 h, m
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
( J2 K6 ]( @; B  z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
8 x4 d6 u- Q2 ]* Z  V6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
3 ?% ]& k6 j* _  A- @/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
- d( @8 }- A6 n/ C1 |% g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C+ B# l2 i' ^1 w; a3 p* N2 |1 E[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
, Q( d) p' z- l7 c0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
6 x. l1 V! C: a- e) G7 h0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. H8 V$ d- C/ k% N! B: K
1. 芒果慕士蛋糕
0 R3 g! G4 ?& I, _www3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
. }% J3 k0 M3 L3. 楊枝甘露凍餅: S  B5 c% P/ s' M
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
; \" M5 o: c; Q( i5. 士多啤梨慕士蛋糕
! i5 }& j( k" @4 Q" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
! u6 Y5 Z9 N  K5 `tvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕, o8 ~, t" n* x" u- h
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇( w6 `5 Z* e1 |5 A- W- K
9. 濃情朱古力凍餅
4 Z- @0 i, Z/ v10. 香檸慕士蛋糕www3.tvboxnow.com! \6 u5 G6 G) P/ u- k9 T
11. Mocha慕士蛋糕www3.tvboxnow.com& p6 l0 u# z% b5 A
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  O' W" y' y6 S& j# l
13. 益力多西米慕士蛋糕
. r7 ?5 W2 e" z0 N2 M9 D公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 ]* x! R, k! f$ y* A- L3 o! t
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, f( z# F0 p& z( ^5 mtvb now,tvbnow,bttvb
1 b, z+ i+ \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
3 F7 r1 J' ]5 `9 x, _; ~  v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% H( w. E' ?/ [! Z1 X5 a
材料 www3.tvboxnow.com& T* R% M( [2 d  }) y2 P4 ~
芒果茸  100 克 　
; ^" I" t8 r/ I+ R, S6 \) l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
- ~0 Q; L) Z) n2 S1 m糖  50 克
* }* }0 C/ f( z. @2 z公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 www3.tvboxnow.com/ t8 M8 c& X8 U  ]
魚膠片  3 片 　
4 g- |9 a6 }( i9 F8 J( [' \1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 www3.tvboxnow.com8 r- b0 y& {/ Z
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% q5 |% W; Q$ @8 D
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇' \- g2 a  b% D( Y' W  S( _( S* d
酒  2 茶匙 　
5 s& \, g; S9 D' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ S/ s$ n9 Z7 H2 Q公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。' H0 O4 L0 `" j" _
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ F: g- R/ K+ C5 t6 `4 r$ S! |7 `# r3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! O4 R" s- C% V: e6 I/ M) btvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com/ `# L; z" v! T. \! Q3 ^2 F" }

$ g1 D, S6 \  u/ {3 r/ m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
* I9 U+ w' q7 Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [) ]- w; c: A+ L) n7 [! ~5 k5 utvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） 9 h. H" Z6 O# N1 }, X5 x
椰子粉  20 克 （超市有售）
+ `! {+ I* V. ?滾水  40 克  # s# j# q+ C* G' G/ h
淡忌廉  130 克  www3.tvboxnow.com9 P( y, W4 T, m. Z- Y) R: Q& V
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
! q# q+ D) B, V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
' ]& C2 E1 @( _6 n1 f3 v公仔箱論壇椰絲  適量  4 ]0 q/ u( w- D
蛋糕片  1 片  www3.tvboxnow.com% y( A9 v; ~! n7 s- F
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 j* \! y8 x: Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: z  c* D" |- |( x2 P6 C
用具
# ^" x! n. f1 F% I3 f, w通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
) m" t$ |/ w' m: @3 W8 [! p. y8 y保鮮紙（包圓形底）  1 張
; [0 ~: \5 ^4 R  I  O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 + X( B* Y. _% `* E5 }8 e9 E
膠刮  1 個
; j/ l1 @: H! g4 {tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 公仔箱論壇# M! B' m, T* Z( E  p
製作過程
. l0 B* N3 d1 |7 U& Kwww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
$ T$ S. i" B4 E2 V# |  Y5 H8 o3 m2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 p# i' p7 v- b7 f* T3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇* t$ `+ w" i; |: z& P( S! b
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
' F) C% @$ Y2 Z+ C5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
9 S/ I! L2 A% {0 S6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
4 {1 h3 v% w: v: Z: itvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
/ r% I/ I) d7 z4 ~* l- k6 Jwww3.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
1 ~0 f4 G, e* v  h" Z( lwww3.tvboxnow.com
! q/ E& z; U) @# F　tvb now,tvbnow,bttvb) \" B" d( f3 U3 @. B1 y

3 p4 B: }  A% p9 T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 t7 \9 n. C% T9 `蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）   H( |6 o7 M- Y$ h+ p% @2 f
(A) 材料   1 b. U; D  t" J( Z" x
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb! L, n8 o9 B% r( _6 c
蛋糕乳化劑  2 克  
+ P/ K: x6 o; J& Y1 kwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
7 E% U% M: P) B2 ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   ) [; n/ {- u' l" I* N* m
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb6 t# v+ i& U( c- l7 N7 C
(C) 材料   
* Q( h# E0 e2 A/ `) n% L( w2 vwww3.tvboxnow.com牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 y4 G, C; p% N
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   + `6 B, G9 v7 b9 H: |5 S( j
慕士料︰  9 z( U7 T$ A4 o7 x* F; F
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
9 I) c- }$ s" ^. _公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  www3.tvboxnow.com: C' X: e0 M, `% [1 m' V
綠西米  30 克   ; E2 Q) F. O* e
椰漿 25克   ( K  p% ?/ h7 V; y; G
芒果汁200 克  ' }' H/ F7 Q! T. N
蛋黃  3 個   www3.tvboxnow.com0 u$ [1 ?) X- z, Q( Y
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ `% O/ ?2 h  B& k' d$ @
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, X$ e! z7 @. A- {) S, }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  9 l+ K$ P, f+ q1 d
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 R: H: E3 S3 b
裝飾
2 h" g/ `6 i3 z+ \& c" |5 B喜愛的鮮果  適量   ( H+ }( G1 O* M
蛋糕製法:
% a5 G# q0 B" y" w- Y1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
. i# c" S+ Z3 K1 j2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ b9 N' \1 m. J8 J% X8 x: R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* |0 o# {& {; j( t+ T
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 T  M0 W9 b+ o; z. |$ K* z; U7 o8 ?公仔箱論壇慕士製法:
& U* b5 N1 V9 B3 g公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
8 i* c8 {1 a8 L, W$ m* i/ b$ S9 v2.魚膠片 + 水煮溶備用。
2 _- G4 W' ]: f6 w! v3 p公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇2 A& h8 o5 S1 B. i4 ?- E6 z) ~
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: e% Q. J) n* ]7 V* N: A4 x) ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb2 f) Q. `/ w; i8 K( g' {4 W
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇# ]# R; {4 k- e# x; l+ o
砂糖 150 克 . R! B4 ]% S, N& w' A; j! c: s, S
中筋麵粉  110 克
/ @- e! d+ W, R% ~0 r/ z9 hwww3.tvboxnow.com粟米粉  35 克 + {% d- e. A" X6 T
(冇糖)朱古力粉  20 克
  f$ c" q4 G: n3 P白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) R/ }$ Q, }: |4 J/ O$ \
牛奶  150 毫升
, P- }/ ~& H' T# a2 E5 k5 gwww3.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 P, z2 T9 x* I, {! }
砂糖  60 克 公仔箱論壇+ W# u$ j$ r8 t& b, a' U2 A5 M
魚膠片  2 片 公仔箱論壇, e6 h# ]) h! c% F& g
白朱古力  115 克
# G- x8 x3 D% I忌廉  350 毫升 　
- ]$ O/ i: s3 u3 J/ T/ B飾
4 }% z8 C0 X5 }2 A; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇  g, E# F. z6 g/ P/ N
蒟蒻粉  1包 　
7 `) Z( \2 g- M7 v( |8 i7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 4 \1 V4 q0 D: a
電動攪拌機公仔箱論壇/ l5 w6 r: N# V
打蛋器5 O  x. f/ _" f4 G/ C! _# Y& i$ w8 n
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb" w9 `2 Z8 P7 ^$ s; w8 H) b: j
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( X( v3 X0 S, r  w2 ?
, c5 t: h8 _# m: x- ^
朱古力海綿蛋糕製作
6 a% M9 H+ E6 R& [4 ?' R1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' x6 j+ J8 U! @
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。8 N, |, E- E( |8 |4 l
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( R9 ]: W. |( j9 Y9 K公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇0 t1 v4 \; `0 c/ L
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 I! d9 l( R5 R. p5 k
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
7 K7 e) P+ X3 c1 A% h8 Z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇8 U& |; K' C0 c3 ^" j8 A: C: @1 I7 [
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。% x6 V) W5 v  |* ~! f
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www3.tvboxnow.com* ?$ D* m5 I1 q5 p+ M- Y3 R3 f# D& a
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: u, h: X: H% Y( k6 V- mwww3.tvboxnow.com組合
" u* ~- n, I& G" e公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 s8 I+ p3 T$ C/ k. u/ {公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
4 U; S, Z) \  C  ?+ f- z想偷懶就去market買d蛋糕片代替.