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- i0 N9 m8 a) J- I坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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u& h) v1 p! A8 C1 `" o& l+ v■自製和風牛肉煲仔飯# J: R/ a0 |& L/ b# _2 ~2 E
7 m; c: X7 x6 l, X% t7 ]6 M2 Nwww3.tvboxnow.com材料（2人份）﹕
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+ J* k. _/ {: m2 a( p) L) v牛肉薄片……150克
1 n+ ?- K1 V( V! \6 ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ c2 T9 ~: C' b
洋……半個公仔箱論壇$ b; u& _9 o4 [% Z' |8 b. X: e
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鮮冬菇……2隻公仔箱論壇+ S S) A. _! D* y ~5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: |; U: R& H3 [
香米……大半碗
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇8 f+ E/ `0 Q5 P7 C6 V
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紫菜絲……適量www3.tvboxnow.com/ V% h% o3 B& [: ?) Z
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麻油……少許
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2 ^ h9 n `, _& m0 H+ B+ b# awww3.tvboxnow.com汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' H8 m" L# {0 D5 `
; P4 p; E" F1 ^3 h& C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
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, h5 L6 n% u6 d3 r. o/ H壽喜燒汁……1/3碗
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1 s" V9 o q- w9 |公仔箱論壇水……半碗
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1 v5 E. r/ _9 _& Z: v# a醃料﹕www3.tvboxnow.com. s- ^# g2 G, P0 i& P$ p' m
& G# i# x6 V0 t6 ?6 c: j' x% D生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙" v# G: F0 K/ t4 L# `
7 Z9 O, ^& E4 F4 L- owww3.tvboxnow.com胡椒粉……少許
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2 m$ c' R! \1 H6 k' n6 T; D; R/ h製作﹕
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& n- m/ u& \" E. K/ f1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% \! X) q+ @* y7 y* e" W
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用www3.tvboxnow.com6 e% A1 \/ h' d+ t0 {
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ E$ @/ n3 |; b* t: [$ K/ h
) [- U7 z( S. s3 j9 `) _www3.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 D! T2 m9 R
' [$ t+ s& k& L3 y8 F" u9 U: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾4 C' X+ W; S$ e! m7 R
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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) L# v% v- ?. m' A$ |+ `) k( \# S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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2 W# O2 Q! {* W8 V' z$ M+ S, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g( [5 q) A! S( V! [+ j: ^2 h7 {
1 v9 N2 R' l# ~! u# E6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g# @' Y: g/ e- z* h$ ?. f
) v% d) a- h+ d/ z■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。6 k7 ~0 | H# e1 P/ k
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文﹕曾明
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6 E; Z) H, I5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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