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營養師點評公仔箱論壇6 d. P8 G5 J/ ^, g6 m7 p
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：3 U9 {9 `; W/ Y- R0 d' }* n& B
. K+ F l0 D! Utvb now,tvbnow,bttvb（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康. ~' O" E1 v1 V
3 I! w3 y' |2 b8 a（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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" d( Q5 D0 R/ z$ t) n, Gwww3.tvboxnow.com據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。' L. D1 l; J( a ?! ~7 \
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★蘋果7 d7 }9 g* I" W! I$ |
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別稱：柰、頻婆www3.tvboxnow.com4 {5 t9 r0 [6 J a6 f1 q4 m
: Y! Q1 z/ p% H特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 G: Q$ [% Y$ s/ B
+ P. e' L& `* m/ Y$ K■焗蘋果脆脆 J+ _9 T0 v" \
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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0 D, @& L8 B' }. o& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：
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" e" E7 F, x9 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) I+ @! N* f$ h. b9 x
( D R3 C5 [! Q# u! w3 [/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果（中型）……3個（約450克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ y7 k) F* W- J3 b, U8 ^% i
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全麥方包……75克www3.tvboxnow.com Y9 `# I( T9 g# z U9 G7 w
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茅屋芝士……115克
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i$ D; _5 _8 }8 H0 D黑/黃糖……3+1/3湯匙www3.tvboxnow.com A- q' g- b8 K& X, t
3 I3 K& P* C2 I, D3 z _2 s" r低脂奶……200毫升
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- v1 S. D! C. E- B7 x做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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# s* N5 ]' e% c' r9 R（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒/ O9 b7 C) X6 G1 l
. g5 O0 ~$ J, H, H) vwww3.tvboxnow.com（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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. i. i" {4 |+ v' ~! V2 A6 o8 Y（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻' f; K) P: k' q+ T3 q
: J/ r2 _. |+ U+ f4 L（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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, J' w4 n* A0 r3 d+ `（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成$ f' m+ o. g2 i5 S' I |
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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7 p, r. S I( }8 t% ] P, c& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gwww3.tvboxnow.com5 Y' `; c0 u. l) S* X( Y. J9 ~
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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