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* J- r1 c! e0 s" X公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓; ?. k) i% j' S3 j6 X. @* W
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% X0 r- D u# D2 M: b% o（陳淑安攝)  7 p/ X1 q( h% t. P! W/ m
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& O1 E! } Y! B* v# T% K! _營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便# t; [4 @5 {- d! b' Z3 n
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. \$ L/ @" O* V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
& K; @8 O6 Q% ^: Y, J! E" O! y( E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 E( V( d! y: {: U) o n
又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! S# K9 A& Z7 G" _$ n, K9 F
, X4 U% B5 ]9 ~7 w x2 O特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&www3.tvboxnow.com- P1 {0 Z) \9 Y2 L& q
, J! h. _! Q& ?& \( ?6 N" mtvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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* W" i, e q2 d$ j公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" D& M9 E9 F. J+ x& r
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鯪魚肉……200克
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& |# a- r1 T2 J, m4 N冬菇……3隻www3.tvboxnow.com/ u Z% L D8 |
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黃芽白……180克
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5 s0 O; T# e6 N) G7 M% w- ytvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 M& B+ K/ i) X/ U/ q4 @) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- r$ I; M: y; D
醃料﹕公仔箱論壇( B3 X3 c T4 _2 N4 o! D
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生抽……2湯匙
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8 x9 [; y0 c, Z) r! Z7 a& ^9 ?www3.tvboxnow.com酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' I+ q- R( ]: j8 Y
公仔箱論壇) d/ I& h9 \3 v" B& ?
雞粉……半茶匙" L2 i/ l' J+ o8 O& l* f
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麻油……少許www3.tvboxnow.com4 r4 ?! C& q2 N. ?- Y5 o! E
/ M1 X# r7 l( J# C9 c胡椒粉……少許www3.tvboxnow.com( S! P! Q* J# n# L X
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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0 C, @5 s. H; E（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，www3.tvboxnow.com* R5 K' n8 j/ L( d& `2 a7 Z4 }& I
2 R1 E7 M$ ~/ ?2 u# h公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# i4 S) [2 u4 r m! V
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 ]9 y. [3 J; L* {公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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