5 k7 \1 L4 T6 w) v1 q) p4 ^鴨蛋 2隻
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2 Q6 G3 B+ ^# }7 T7 g公仔箱論壇煙燻蛋
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( T8 |. Q- O' V' t2 I7 qwww3.tvboxnow.com材料：) w4 r1 S% G6 m
鴨蛋 2隻
' U9 P) U! p$ V" ?4 A5 v/ x% R* z X老抽 1湯匙/ L9 P, L+ B$ @, o( G" p; `2 h1 y9 m
淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇3 O0 ^8 ^! J. f! J9 i) n: O% T
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
5 ?7 k( m9 D0 W6 owww3.tvboxnow.com黃糖 1湯匙
5 J8 [1 |* ~9 w4 N* H2 m; T; r- v, j9 L米 2湯匙0 d: c* i; K% e1 Q1 r8 y; m
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 I# Z; H- `' q3 d
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒 W. y& c" M) }" k8 f2 q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
+ H( T9 i5 M0 S8 W5 Z! B+ Y6 Y: Y3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇4 i6 u* x8 Q& T8 U' V/ p+ o0 H0 k
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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P+ F2 D/ W' r( l# g0 ^www3.tvboxnow.com) @9 I; D$ Y1 o
& Z' m# X% ^3 K T6 z( xtvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
" R b) l D: _9 B2 m/ j公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
8 {9 d9 q, m7 }% Q( O4 P. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 0 P. W/ ~! G6 L9 D4 y( Z
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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