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% L o! Z5 T4 e9 l0 ^7 E) q/ C4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 T( d- I; e- N4 }
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公仔箱論壇5 ^7 \/ b9 H. u y9 r, x
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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材料(2人份)：www3.tvboxnow.com7 t/ j' c) o- H1 ~
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）, j; E ?1 u5 X+ j9 w& W: b6 c# a
海鹽、胡椒、麵粉
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5 o; j1 ? C! X# x3 ]3 ~% j車厘茄 4粒 （伴碟）9 s5 k: h) V, o# o3 P
* F* E5 V' v0 e2 }2 Z; S1 _- p醬汁材料：www3.tvboxnow.com; ]* y* C1 h% O! D- u
牛肝菌www3.tvboxnow.com i' H; k0 ^4 ]' k5 a' ^- Y/ j& E
8gwww3.tvboxnow.com5 Z# }, K& S6 F1 W& a+ E+ x# P7 p
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
k& M5 l& p' p; m9 x( \8 `www3.tvboxnow.com水 200ml
& h( ~# { b+ ~1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml
% R) F5 C2 B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g公仔箱論壇: b8 v9 G+ D8 g$ |
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. n# H b; b- r5 w
麵粉 約1茶匙www3.tvboxnow.com" t5 M) I) z1 P* J; {- y
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; d2 ?6 P" H8 l. {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 @! j6 `6 P! l# ?* U4 _
/ B' k0 _( ]0 V: E* C. T公仔箱論壇1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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% x1 B E0 ?! r! \& T公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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; E3 W) A& H0 R- L" L5 }. Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶# n( q' S+ {' [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 }- I \! w6 K
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$ z( e# E4 C: zwww3.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. v1 F8 M. ]
1 I! C* o5 {: J* b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: H3 K1 M7 L! ^0 K
煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ ^- I2 M8 J6 {
7 t' A8 a i& P" c2 @! `4 _1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇( L4 C2 S: r3 Q
* }6 V5 p4 N" B$ f; Y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
; ^: g3 R3 S$ Mwww3.tvboxnow.com3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：公仔箱論壇) `" p7 e t; f$ V
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟3 {, b5 t' x- u! N$ k
* l3 ?6 a" M8 S% S2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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