很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb9 t) f$ X* r; o5 F, `. `
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* w7 ^- J( K* t# `7 @! S, etvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞
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白飯
2 P. n6 J$ v8 f3 u. Jwww3.tvboxnow.com 1碗
* Z% X* B4 }' h4 }9 R& Stvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( F5 e. G: F2 N( Q& q' v
黑松露油 2茶匙
( k' X( D6 _/ `' @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙
?: m/ C. Q/ stvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻
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調味：
3 K) L* Z) l" V+ j' |% ?公仔箱論壇% _7 I9 B9 ^, D7 }: h1 l; e
牛油30g
+ R& m# Y3 d U* @+ u7 ?新鮮百里香(Thyme) 3條
8 x- _, [) z0 ?$ T" R新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb, r s- x* E0 S* j4 s7 q" V/ @: B
（Rosemary) 3條
; s ]7 s$ m7 Y; J; |tvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& Q' K& w1 d7 B$ W
檸檬汁少許
& W( K5 H$ t6 u" c2 Q) y( {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' M( J; q; A) E4 p& G
海鹽1 湯匙公仔箱論壇/ b" M1 r. T+ y% ?
胡椒少許
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6 W7 A' D# d! b+ K$ ?) [) }tvb now,tvbnow,bttvb
! \% w) [/ B; _2 B7 j4 X- ytvb now,tvbnow,bttvb製法：
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O. o# y. Q, Q9 l7 c3 [% Atvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
: w8 @0 P, }: n, c2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb% E2 ]8 u: w; _) @1 b/ ~2 e( H @
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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: }6 [/ N, b+ ]( j$ Y7 @/ [3 U. l4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿9 b6 N; k8 m; z" o6 C9 R- A8 k
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& g( a) u5 Q& v% ^; C1 F
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. b* F) H! a$ l1 d6 M6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) F2 n' {' P! k- e7 [
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l8 M- I' z: s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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